请例出5种茶叶色泽的类型（）

【名词&注释】

多酚氧化酶(polyphenol oxidase)、乌龙茶(oolong tea)、铁观音、在制品(work in process)、氧化酶活性(oxidase activity)、等级评分标准

[填空题]请例出5种茶叶色泽的类型（）

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[单选题]某批铁观音对样审评，加权平均后的品质总分为76分，应定（）及

A. A、特级
B. B、一级
C. C、二级
D. D、三级

[单选题]茶汤“起釉”的原因是（）

A. A、泡茶用水含有Fe；
B. B、茶叶茸毛含量多；
C. C、灰尘含量多；
D. D、制作过程污染机油。

[单选题]绿茶加工过程中，干燥的主要目的是（）。

A. 使多酚氧化酶钝化
B. 使多酚氧化酶活性^{(oxidase activity)}增强
C. 使在制品失水
D. 使叶片造型

[单选题]根据等级评分标准，乌龙茶二级色种定为（）分。

A. 101分以上
B. 91—100分
C. 81—90分
D. 71—80分

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