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- 预防肥胖的根本措施是充分的体力活动和适当的饮食摄入量#
控制饮食
多参加体育锻炼
适量服用减肥保健品
随时监测,及时服药
- 气血两虚证的舌象一般表现为（ ）舌淡红苔薄白
舌淡红苔白腻
舌淡胖苔润
舌色淡白舌体瘦薄#
舌淡苔少
- 消化性溃疡患者的膳食治疗原则不包括少食多餐、定时定量
避免食物的机械性、化学性、过热、过冷刺激
烹调方法以蒸、煮、炖等为主
蔬菜选择不受限制#
食物软烂为主、避免油腻含粗纤维的蔬菜易加剧胃黏膜损伤,破坏胃黏
- 食物中毒的流行病学特点是中毒的发生与吃某种食物有关
以集体暴发多见
发病具有明显的季节性、地区性
以细菌性食物中毒为主
以上都是#
- 无动物蛋白膳食用于血氨浓度正常,有神经系统症状的肝硬化患者
血氨浓度略有升高,有神经系统症状的肝硬化患者
血氨浓度中度升高,有神经系统症状的肝硬化患者
血氨浓度明显升高,有神经系统症状的肝硬化患者#
肝性脑病
- 泄泻初起的治疗不宜采用（ ）分利
消导
清化
固涩#
疏解
- 肺在五行属金,与其相表里的是（ ）小肠
胃
胆
大肠#
鼻
- 下列关于食品企业建筑设计叙述不正确的是应划分为生活、生产、原料储藏、污水处理、垃圾处理及办公室等区域
宿舍、食堂、浴室等应设在生活区
生产区应位于生活区的上风向#
锅炉房应建在生产区的下风向
以上均不正确
- 胃泌素是由下列哪一种细胞分泌的（ ）。胃壁细胞
肠黏膜细胞
肠黏膜中淋巴细胞
胃窦和小肠黏膜中G细胞#
肝细胞胃泌素是由17个氨基酸组成的多肽,分子量约为2000,是由胃幽门窦和十二指肠黏膜所分泌。
- 棕色脂肪组织（IBAT）的主要功能为（ ）。储存能量
产生ATP
产热#
保护内脏器官
抗疲劳棕色脂肪组织（IBAT）呈棕色,组织中有丰富的毛细血管,脂肪细胞内散在许多小脂滴。成人极少,新生儿较多,主要分布在肩胛间区、
- 有害化学物质进入机体后在肝脏代谢,其主要的代谢酶为赖氨酸羟化酶
丙氨酸氨基转移酶
鸟氨酸氨基甲酰转移酶
混合功能氧化酶#
G－6－P酶肝脏是最重要的解毒器官,当有毒物质进入肝脏时,肝细胞的细胞色素P－450混合功能
- 在谷类食物中,B族维生素主要存在于（ ）。蔗糖中
麦芽糖中
膳食纤维中
糊粉和胚芽中#
精白面粉糊粉和胚芽中含有较多的B族维生素。
- 肾衰竭病人常合并高脂血症,减少膳食中糖类摄入量和增加多不饱和脂肪酸的比例,可降低血浆中哪种物质浓度（ ）。饱和脂肪酸#
胆固醇
三酰甘油
一酰甘油
乳糜微粒肾衰竭病人常合并高脂血症,减少膳食中糖类摄入量和增
- 男性,30岁,患慢性闭塞性肺病,缓解后饮食医嘱改为普食,配餐时糖类应占总能量的70％
45％#
60％
30％
20％配餐时糖类应占总能量的45％。
- 面色苍白是（ ）阳虚
血虚#
虚阳上越
脾虚
亡阳
- 肥胖者增加体力活动的益处为改善糖耐量#
增加胰岛素分泌
减少体脂分解
减少体蛋白合成
降低基础代谢率肥胖者适当增加体力活功可改善糖耐量,降低胰岛素分泌,促进体脂分解,减少体蛋白丢失和增加体蛋白合成,有利于维持
- 主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的“脚气病”,其病因应考虑是蛋白质缺乏
真菌感染
维生素B1缺乏#
核黄素B2缺乏
维生素PP缺乏维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素,其缺乏是主要病因。
- 酸奶的酸味主要来自（ ）。酵母菌发酵
添加乳酸
添加柠檬酸
醋酸调味
乳酸菌发酵#酸奶的酸味来自乳酸菌发酵。
- 湿邪致病最易困阻的是（ ）心阳
肺气
脾阳#
肝阳
肾气
- 恶露不尽的病因病机是（ ）血热#
肾虚
血瘀#
气虚#
肝郁
- 面青一般不见于的病证是（ ）寒证
脾虚证#
痛证
血瘀
惊风
- 十二指肠切除患者吸收障碍的维生素是维生素A
维生素C
叶酸#
维生素E
烟酸
- 食管癌术后恢复期应采用的饮食为普通膳食
高脂肪膳食
低蛋白软食
高蛋白、富含维生素、低脂软食#
高蛋白、高脂肪软食
- 食物中1g碳水化合物产生的热量是36.7kJ
16.7kJ#
29.3kJ
7.0kcal
9.0kcal食物中生热营养素产热的换算关系。
- 以下关于镁的生理功能叙述错误的一项是参与三羧酸循环中氧化脱羧反应
无需钙的协同作用,独立维持神经和肌肉细胞膜电位#
参与碱性磷酸酶、焦磷酸酶等的活动
参与ATP以及葡萄糖无氧分解
参与蛋白质的合成
- 能够促进铬吸收的膳食成分是植酸盐
高浓度的单糖或双糖
低浓度草酸盐#
锌
铁维生素C和低浓度草酸盐有利于铬的吸收。
- 幼儿膳食中脂肪应占总能量的（ ）。15%～25%
20%～30%
25%～35%
30%～35%#
35%～40%幼儿膳食中脂肪应占总能量的30%～35%。
- 透析病人血糖升高的原因是（ ）。能量摄入过多
肝糖原异生作用增强
肾小管回收葡萄糖能力下降
胰岛素分泌减少,周围组织发生胰岛素抵抗#
透析液中糖比例过高透析患者由于胰岛素分泌减少,周围组织发生胰岛素抵抗,容易
- 烧伤时营养治疗中能量与氮供应量的比值是（10～15）kcal∶lg
（1000～2000）kcal∶10g#
（10～15）kcal∶10g
（200～3000）kcal∶10g
（200～300）kcal∶1g烧伤时营养治疗中能量与氮供应量的比值是（1000～2000）kcal∶10g
- 弦脉主病有（ ）肝胆病#
痛证#
痰饮#
疟疾#
瘀血
- 治疗铁缺乏应该多吃的食物是鱼、蛋、蔬菜和水果
瘦肉、动物全血、鸡蛋#
牛奶、大豆及其制品
营养素强化食品
酸奶、肉松和骨粉缺乏铁可引起头晕、眼花、面色苍白、注意力不集中等症状。因此治疗时,应给患者补充富含铁
- 下列增强机体免疫功能的食物中,能用于肾移植患者的是冬虫夏草#
香菇
人参
蜂王浆
灵芝肾移植术后患者应禁用增加机体免疫能力的保健食品,以免发生排斥反应。但冬虫夏草是目前已肯定的既能提高机体抵抗力又不会引起排
- 对伴有肺功能减退的外科病人应用肠内营养治疗时,应减少哪种营养素（ ）。糖类#
蛋白质
脂肪
钾
钠对伴有肺功能减退的外科病人应减少糖的摄入。
- 十二指肠切除患者吸收障碍的维生素是维生素A
维生素C
叶酸#
维生素E
烟酸
- 具有加强足三阴、足三阳经脉与心脏联系作用的是（ ）别络
经别#
奇经
经筋
手少阴心经
- 下列膳食或营养素均对放射损伤有一定的防护作用,除了高蛋白膳食
高脂肪膳食#
大豆及豆制品
维生素C、维生素B1和叶酸
不饱和脂肪酸长时间的辐射可能引发脂质的过氧化,易出现高脂血症。
- 对适宜摄入量（AI）的解释,二者都能满足目标人群中几乎所有个体的需要
如长期摄入超过AI,则有可能产生不良反应
是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量
与RNl的区别在于AI的准确性不及RNI,其数值可能高于
- 最适合于婴儿的糖类是（ ）。葡萄糖
半乳糖
蔗糖
乳糖#
淀粉最适合于婴儿的糖类是乳糖。
- 必要氮损失不包括粪代谢氮
尿内源氮
皮肤中排出的氮
毛发及其他途径排出的氮
消化的氮#
- 以下关于营养素与胃癌的关系说法错误的是蛋白质摄入过高或过低均会促进胃癌肿瘤的生长
脂肪的摄入量与胃癌的死亡率呈负相关#
高淀粉膳食无促进胃癌作用
维生素C通过清除氧自由基起抗胃癌作用
土壤和水中的镍含量与胃
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