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- 下列哪种维生素能阻断N-亚硝基化合物的合成（）下列能够抑制肉毒梭菌芽胞繁殖和产生毒素的条件是（）鱼经-25℃速冻,并贮存于-15℃至-20℃冷库中,保藏期可达（）蛋黄中起到降低血胆固醇作用的成分是（）维生素E含量丰富
- 求得两变量X和Y的线性回归方程后,对回归系数作假设检验的目的是（）正态曲线下,从μ-1．96σ到μ的面积为（）若r＝0．30,经检验P＞0．05,则（）分类资料统计分析中,sP表示（）分析相关系数时（）对样本截距作推断
对总
- 去除植物油中黄曲霉毒素B1及3,4-苯并芘的共同措施是（）食品卫生标准是（）低温冷藏食品的主要卫生问题是（）加热
用氨处理
活性炭吸附#
提取
日晒评价食品卫生指标的方法
评价卫生管理办法的措施
评价卫生检验方法
- 使黄曲霉毒素发生裂解的温度是（）人体能量的主要食物来源是（）某患者自述：疲乏、食欲下降、肌肉酸痛且以腓肠肌明显；体检发现,该患者膝反射减弱,肌肉压痛,并有垂足、垂腕体征。询问其膳食史,该患主食以精白、米面
- 胃溃疡）疗效,在某医院选择50例胃炎和胃溃疡患者,随机分成实验组和对照组,实验组服用胃灵丹治疗,对照组用公认有效的“胃苏冲剂”。这种对照在实验设计中称为（）直接法计算6年生存率公式中的分母是（）四格表资料Fishe
- 实验效应具有的特点是（）若Ho成立但被拒绝,则（）在进行两个样本均数比较时,如果两组数据方差齐,可考虑用的方法有（）要对年龄和性别构成都相同的两地某病发病率比较时（该病的发病率同时受年龄和性别的影响）（）
- 计算简单相关的相关系数的要求是（）两样本均数比较的t检验,其计算公式的分母是（）正态分布曲线最高处对应的x轴的数值为（）当标准误越大时,秩和T与P的关系（）若决定系数为0．81．则下列说法错误的是（）某病患者2
- 在作等级资料的比较时,这是一种什么指标（）概率大小在0和1之间的事件是（）若Ho成立但被拒绝,则（）R×C表χ2检验自由度为（）测量了一批人的身高s=32．76cm,体重s=5．43kg,说明（）t检验
X2检验
秩和检验#
F检验
方
- 统计表内不应当出现的项目为（）了解某学校在校生视力减退情况,调查对象是（）第二类错误是指（）某地成年男子红细胞普查结果为：数为480万／mm3,标准差为41．0万／mm3,随机抽取10名男子,测得红细胞均数为400万／mm3
- 预防N-亚硝基化合物危害人体健康的措施是（）关于鼻咽的特点及病变,错误的是（）。成年男子身体质量指数（BMI）的正常值为（）40cm2畜肉上囊尾蚴少于3个时,处理方法是（）对婴儿配方奶粉的基本要求的叙述（）改善食
- 哪一个是错误的（）样本相关系数r=0时,说明（）r>0,b<0
r<0,适用于偏态分布资料
中位数表示位次居中的观察值水平,但不排除存在某种曲线关系#
两变量关系不能确定
两变量必然存在曲线关系
两变量存在相关关
- 能引起肠源性青紫症的是（）属于小康水平的恩格尔（Engel）指数是（）粮食Aw降至多少以下,一般霉菌均不能生长（）患何种疾病的病畜肉经后熟过程可达到无害化（）下列动物性油脂中,含不饱和脂肪酸较多的是（）黄曲霉
- 我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过（）菌落总数的食品卫生学意义是（）对黄曲霉毒素B急性毒作用最敏感的动物是（）妊娠期营养不良对胎体的不良影响主要是（）黄曲霉毒素急性中毒,主要损害（）河豚毒素主
- 影响N-亚硝基化合物致癌作用的因素有（）牛奶中矿物质含量最丰富的是（）我国居民膳食中常缺乏的脂溶性维生素是（）夏季,某人食用剩饭2小时后,出现恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温36.2℃,该人
- 残留有机氯农药最多的食品是（）68岁男性,患高脂血症,在饮食中应避免的食物是（）用纸片法检验消毒后的食具表面大肠菌群的个数要求不超过（）叶酸缺乏最容易导致的疾病是（）饮酒时最易引起急性中毒的物质是（）肉鱼
- 某医院用两种方案治疗急性肝炎,观察疗效为：无效、好转、显效和痊愈。比较两种方案疗效之间的差别,应采用的统计分析方法是（）将实验效应与公认的标准值或正常值作对照是（）两个样本均数比较t检验（α＝0．05）,当︱
- 下列哪种物质为终致癌物（）妊娠期间孕妇体重增加平均为（）烟酸的主要营养作用（）以下疾病属于食物中毒范畴的是（）女性患者,46岁,自觉全身疲乏,下肢沉重无力,伴有四肢末端蚁行感。经调查,该患者长期食用精白米,TP
- ADI是下列哪个概念的英文缩写（）半干燥食品的Aw值是（）对有明显结核症状的病畜奶应（）易破坏河豚毒素的条件是（）引起副溶血弧菌食物中毒的食品主要是（）以下是影响食用油酸败程度的因素,除了（）以剧烈恶心、呕
- 下列哪种食用色素经动物实验报道有致癌性（）下列维生素E的化合物中生物活性最高的是（）我国20世纪推出加工生产的标准米和标准粉,既保留较多的B族维生素、纤维素和无机盐,也节约了粮食和预防某些疾病,它们是（）下
- 相关系数的检验假设是（）老年人口系数下降,可使（）将实验效应与公认的标准值或正常值作对照是（）要描述某医院某年肝癌病人的病理分型的构成,宜绘制（）抽样误差是指（）标化死亡比是（）某地居民两年体检结果如下
- 在我国不能用于食品工业的塑料是（）杂环胺的活性代谢产物是（）高血压者应限制摄入的元素是（）人体的ADI值应为动物ADI值的（）大豆加工成豆浆后,蛋白质的消化率可提高到（）出生4～5个月后的婴儿需开始补充（）食
- 下列哪个剂量以下辐照的食品对人体是安全的（）发现炭疽病畜后,应在多长时间内采取措施隔离消毒（）动物饲料中长期缺乏必需脂肪酸时,动物可出现（）黄豆与绿豆相比较,不同的是（）营养学上,碳水化合物一般包括（）中
- 判断两个现象相关关系密切程度越强时,相关系数r的绝对值是（）与粗出生率计算公式分母相同的指标是（）下列哪些统计图适用于计数资料（）关于标准差,下面说法正确的是（）样本含量估计（）大于1
小于1
等于1
接近于1
- 亚硝胺在体内合成的主要部位是（）我国成年人抗坏血酸的RNI和UL分别为每日（mg）（）婴儿最佳的食物应是（）鼻疽污染肉尸何种处理正确（）在铁减少期,突发一过性发热、呕吐、厌食,随后出现黄疸、水肿,到医院检查有肝
- 表达某地两年几种疾病的患病率可选用的统计图为（）标准差与标准误的主要区别在于（）完全随机设计的单因素方差分析中,样本含量n固定时,估计情况是（）如果能用t检验处理的资料而用秩和检验,则缺点是（）关于受试对
- 对某地小学生近视进行调查,描述患者的年龄分布可选用的统计图为（）成组设计四格表资料的X2检验,选用基本公式X2=的条件是（）作两样本均数t检验时,前提条件之一是（）线图
直条图
直方图#
构成图
散点图A≥5
T≥5
A≥5
- 下列哪种因素不影响N-亚硝基化合物在体内外的合成（）属于重体力活动水平的是（）化学性食物中毒的最常见致病因素是（）反应物浓度
硫氰酸盐
水分#
pH
微生物学生日常活动
售货员
办公室工作
舞蹈#
机动车驾驶员有机
- 鼠伤寒沙门菌D55℃=10,是指（）以下不是防腐剂的是（）下列对于成碱性食品,描述错误的是（）在55℃10分钟可减弱食品中90%鼠伤寒沙门菌
在55℃10分钟可杀死食品中90%鼠伤寒沙门菌#
在55℃10秒钟可减弱食品中90%鼠伤寒沙门
- 食品水分活性值的大小,对食品的影响为（）脂肪的能量系数为（）成年男子身体质量指数（BMI）的正常值为（）维生素B2以FMN和FAD的两种形式作为下列多种酶的辅酶,除了（）机体可利用色氨酸自身合成烟酸,平均60mg色氨酸
- 我国规定哪种食品中不得检出AFB1（）孕妇最常见的营养缺乏病是（）水禽蛋不得作为糕点原料的原因是（）食物营养素在体内吸收时,一般正常情况下是（）维生素A缺乏时可能出现的症状是,但不包括（）食品中所含热能和营
- 三个样本率比较,,可以认为（）关于正态分布,下列论述错误的是（）选用Wilcoxon配对秩和检验时,其假设为（）各总体率不等或不全相等#
各总体率均不相等
各样本率均不相等
各样本率不等或不全相等
各总体率相等正态分
- 两所等级和规模均相同的医院,其原因应该是（）出生率增加,一般情况下,要求资料（）反映一个测验工具的正确性是指该测验的（）30名乙肝患者表面抗原的抗体滴度如下表,抗体摘度的几何滴度为抗体摘度1：81：161：321：6
- 二项分布的概率分布图,分布对称的条件是（）一组小鼠的生存天数分别为2．9,1．4,0．7,8．4,10．2．其中位数为（）下列指标属于相对数的有（）n>50
π=0.5#
nπ=1
π=1
nπ>52.9#
1.4
0.7
8.4
10.2均数
比数
构成比
- 酸性食品抑制多种微生物的pH范围是（）杂醇油含量高的酒可造成饮酒者（）小麦胚芽中含量较多的维生素是（）水果中富含有机酸,对其特点的正确的描述是（）对某5岁男童进行的膳食调查结果,应对其作出的最佳膳食营养素
- AFB1在体内脱甲基后的代谢产物是（）以下不是食物中毒调查目的的是（）世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过（）下列不属于评价蛋白质质量的指标是（）下列表述错误的是（）营养调查的内容不包括（）AFM1
AFK1
AF
- AFB1在体内致癌的代谢活化方式（）富含核黄素的食物是（）下列能够引起胃肠型毒蕈中毒的有毒成分是（）食物蛋白质生物学价值是指（）关于水溶性维生素与脂溶性维生素的正确描述是（）畜肉处在僵直和后熟过程中为（）
- 影响农作物农药残留的因素有（）在食品卫生法律条文中,多用"有权"、"可以"等字样表述的法律规范属于（）乳母每日钙的供给量应为多少（）发芽马铃薯中毒的有毒成分是（）过氧化值上升表明发生分解的物质是（）维生素B
- 若P要比较甲、乙两厂工人高血压病患病率,通过uxL/σ的标准化变换,r和b的关系是（）下列不能用χ2检验的是（）有关抽样误差,且服从正态分布#
转换后变量的均数和标准差都不变,且服从正态分布P≥1
P＜1
0≤P≤1#
P≥0
P≤0r值
- 从μ-1．96σ到μ的面积为（）关于标准化率,下列说法错误的是（）某地成年男子红细胞数普查结果为：均数为480万／mm3,但谁高谁低的关系不变
进行几个标化率比较时,因此没必要进一步作假设检验#
标化率作为比较的基础,说
- 下列哪种不是AFB1在体内羟化的代谢产物（）属于强化食品的是（）下列关于水溶性维生素的论述错误的是（）谷皮中不含（）AFM1
AFQ1
AFP1#
AFH1
AF毒醇配方奶粉#
速溶咖啡
奶油面包
果味酸奶
方便面易溶于水,不溶于脂
川公网安备 51012202001360号