酸性食品抑制多种微生物的pH范围是（）

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、溶血性(hemolytic)、食物中毒(food poisoning)、调查结果(investigation results)、营养素(nutrient)、共济失调(ataxia)、眼结膜充血(conjunctival congestion)、双目失明、蛋白质摄入量(protein intake)、河豚鱼中毒

[单选题]酸性食品抑制多种微生物的pH范围是（）

A. pH4以下
B. pH4.5以下
C. pH5以下
D. pH5.5以下
E. pH6以下

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学习资料：

[单选题]杂醇油含量高的酒可造成饮酒者（）

A. 双目失明
B. 剧烈呕吐
C. 共济失调
D. 头痛及醉酒
E. 人格与行为的改变

[单选题]小麦胚芽中含量较多的维生素是（）

A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素E
D. 类胡萝卜素
E. 维生素B6

[单选题]水果中富含有机酸，对其特点的正确的描述是（）

A. 刺激人体消化腺的分泌，有利于食物的消化
B. 保持一定的酸度，维持维生素C的稳定性
C. 其存在因水果种类品种和成熟度不同而异
D. 以上均对
E. 以上均不对

[单选题]对某5岁男童进行的膳食调查结果，其宏量营养素的摄入量，分别是蛋白质71.5g、脂肪45g、碳水化合物192g，应对其作出的最佳膳食营养素建议是（）

A. 增加碳水化合物供能比至65%
B. 降低蛋白质供能比至10%～12%
C. 降低碳水化合物和脂肪的摄入量
D. 降低蛋白质摄入量^{(protein intake)}，增加碳水化合物摄入量
E. 降低蛋白质和脂肪的摄入量

[单选题]某幼儿园儿童午餐吃了红烧鲐巴鱼，餐后10分钟～2小时内，陆续有儿童出现面部、胸部及全身皮肤潮红，眼结膜充血^{(conjunctival congestion)}，伴有头痛、恶心、腹痛、腹泻、心跳过速、血压下降等症状，个别出现荨麻疹，体温正常。这很可能是一起（）

A. 沙门菌食物中毒
B. 组胺中毒
C. 副溶血性弧菌食物中毒
D. 河豚鱼中毒
E. 亚硝酸盐中毒

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