下列不属于食品企业建筑设计建筑剖面图卫生审查内容的是（）

【名词&注释】

平面图(planar graph)、苏氨酸(threonine)、赖氨酸(lysine)、食品企业(food enterprises)、色氨酸(tryptophan)、婴儿期(infancy)、卫生防护(health protection)、防电离辐射、克汀病(cretinism)、黄曲霉毒

[单选题]下列不属于食品企业建筑设计建筑剖面图卫生审查内容的是（）

A. 根据层高、净高、门窗洞高度尺寸，结合平面图长、宽尺寸全面地评价建筑物通风、采光
B. 审查房屋内部地面、顶棚、墙面的装修情况是否符合规范要求
C. 对高层建筑物的供水、排水、采暖、通风等设备，管道的卫生防护^{(health protection)}情况作出评价
D. 对窗户形状、大小是否符合通风采光要求，作出评价
E. 根据房屋的墙身、屋面、楼面、楼梯等的构造和所用材料，结合结构图对其隔音、保温、防电离辐射情况作出评价

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[单选题]黄曲霉毒素结构中，凡二呋喃环末端有双键者（）

A. 毒性较弱
B. 没有致癌性
C. 毒性较强并有致癌性
D. 具有致突变性
E. 具有致畸作用

[单选题]下列仅属于婴儿期必需氨基酸的是（）

A. 赖氨酸
B. 色氨酸
C. 胱氨酸
D. 组氨酸
E. 苏氨酸

[单选题]脂肪供热占膳食总热能多少较为适宜（）

A. 10％～15％
B. 15％～20％
C. 20％～30％
D. 25％～30％
E. 30％～35％

[单选题]“平衡膳食宝塔”建议，成人每天烹调用油不超过（）

A. 50g
B. 40g
C. 35g
D. 30g
E. 25g

[单选题]生长期儿童锌缺乏的主要表现是（）

A. 肠源性肢端皮炎
B. 克山病
C. 克汀病^(cretinism)
D. 甲状腺肿
E. 性成熟延迟

[单选题]评定鲜奶质量最常用的指标为（）

A. 蛋白质含量
B. 脂肪含量
C. 碳水化合物含量
D. 维生素含量
E. 钙含量

[单选题]我国成年人膳食中碳水化合物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）

A. 40%以下
B. 40～54%
C. 55～65%
D. 70%以上
E. 20%～30%

[单选题]混溶钙池是指（）

A. 骨骼钙、血液中的钙
B. 血液中的钙、牙齿中的钙
C. 牙齿中的钙、骨骼钙
D. 毛发中的钙、牙齿中的钙
E. 软组织、细胞外液和血液中的钙

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