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- 营养教育的内容仅是传播营养知识。（）饮食对胃黏膜屏障的影响因素主要包括：()食品的细菌污染中哪种说法正确（）正确#
错误胃酸对胃黏膜的腐蛀因素
物理性损伤因素#
化学性损伤因素#
生物性因素#
以上均包括假单胞
- 青春期第二次体格突增女孩在（）岁。男性分泌雄激素的器官是（）。孕妇膳食脂肪应占总能量的（）下列营养素选项中,能促进生长与组织修复的是（）必需脂肪酸在人体生物学作用（）A、8-10
B、9-11#
C、10-12
D、11-13
- 足月新生儿的平均身长为（）cm。A、30
B、40
C、50#
D、60
- 营养性贫血多发生在（）的儿童。潜血膳食的目的主要是用于诊断（）可通过加热来避免的食物中毒为()以下（）是人体必需的微量矿质元素。A.2岁以下B.2岁以上C.3岁以上D.3岁以下#消化道出血#
原发性醛固铜增高症
放射性
- 膳食结构划分最重要的依据是（）在膳食构成中的比例。社会主义职业道德是建立在()为主体的经济基础之上的一种社会意识。儿童不宜经常食用的食品是()。女,30岁,怕热、多汗、易激动,消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润,甲
- 幼儿期2岁时体重增长到约（）kg。选出含有维生素B2最多的一组食物,每种食物以100g计。（）人体的四大基本组织是指（）。饮用牛奶后,常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应,主要原因是（）A、8
B、10
C、12#
D
- 正常情况下,机体通过（）免疫防御体系,保护机体免受外源性病原体的侵害。脂肪的主要消化场所是（）下列表述职业道德特点的是（）防止食品腐败变质可用提高渗透压法,有腌渍法和（）年人对蛋白质的摄入量,应保证质优量
- 下列个人健康资料中属于临床资料类的是（）。人体生长发育最为迅速的时期为()。A.现病史、过去史、家族史B.年龄、性别、教育程度C.饮食习惯D.体重、血压、血型#从出生到1周岁#
1~3岁的幼儿
3~6岁儿童期
青春期
- 酒中甲醇是一种剧烈的神经毒,主要侵害视神经,导致视网膜受损。根茎类蔬菜碳水化合物的含量最高可以到（）。下列对视黄醇当量表述正确的有（）。下列食物中,含钙量最高的是（）学龄前儿童一日餐次应为（）痛风病人需
- 饮用硬度较硬的水的人群的心血管病发病率较高。对泌尿系统表述正确的有（）。《中华人民共和国食品卫生法》规定超过保质期限的食品（）老年人易出现缺铁性贫血,其原因除对铁吸收利用率下降外,还可能与（）有关正确#
- 青霉、曲霉和毛霉是粮食霉菌污染的主要菌种。（）影响食品营养价值的因素有（）。下列属于必须氨基酸的是（）。正确#
错误A、营养成分含量#
B、营养成分的利用率#
C、食品的价格
D、营养成分的消化吸收率#
E、食品的
- 所谓超高温瞬间杀菌法就是将牛奶加热到137.8℃,保持2秒钟。下列关于基础代谢描述正确的是（）。成人主要经常接触阳光就（）发生维生素D缺乏乳母膳食摄入量对乳汁中（）的影响不明显。正确#
错误是指人体在维持呼吸、
- 孕前体重正常,计划哺乳的女性,其适宜的孕前增重为（）kg。下列道德与法律的说法中,正确的是（）下列关于蛋白质供给标准的叙述正确的是（）绝经后妇女主要生理特征是（）水平低落。A、10
B、12#
C、14
D、15A.道德比
- 青春期第二次体格突增男孩在（）岁。与人体营养学密切相关的学科有（）。尿液的保存方法有（）。母乳喂养应持续到孩子（）新生儿的胃容量为（）ml。A、8-10
B、9-11
C、10-12
D、11-13#临床营养B.公共营养C.基础营养
- 而且价格低廉,适于大面积推广。孕前体重正常,计划哺乳的女性,其适宜的孕期增重为()kg.水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖()关于爱岗敬业的定义,即寡糖,聚合度3~9;多糖,聚合度≥10,包括淀粉、纤维素、半纤维素、果胶等)(
- 保健食品不以治疗为目的,但可以取代药物对患者的治疗作用（）体内唯一不能合成的营养素是：()食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定()下列哪些是必须氨基酸()()是人体含量最多的且是我国人民最易缺乏的矿物质
- 妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症比男性患病率（）。孕晚期的营养要点之一是补充（）经常吃新鲜的蔬菜、水果会预防（）缺乏具有预防动脉硬化的脂肪酸是（）老年妇女患骨体疏松的主要病因是（）学龄前儿童一日餐次
- 孕前体重超过标准体重120%的女性,其适宜的孕期增重为（）kg。关于多糖的概念下列说法正确的是（）。下列对视黄醇当量表述正确的有（）。下列处理中,提高渗透压保藏的是（）畜禽肉的营养价值较高,为人体优质蛋白,其蛋
- 在对某保健品进行宣传时,（）的材料是不真实的,不应出现在科普文章中。人每天大约分泌()唾液,唾液的主要作用是湿润食物、水解碳水化合物、解毒等,所以吃饭时应细嚼慢咽。影响钙吸收的不利因素有()如果B型血的人受伤
- 产能营养素是指（）。营养科的任务是()蔬菜、水果和全麦食物富含膳食纤维,具有（）等作用。A.维生素、脂肪和蛋白质B.碳水化合物、脂肪和水C.碳水化合物、脂肪和蛋白质D.碳水化合物、水和蛋白质负责全院病人的医疗营
- 孕妇碘缺乏可能导致胎儿甲状腺功能低下,从而引起以生长发育迟缓,认知能力降低为标志的克汀病。（）婴幼儿喂养的类型分为()高考时正置烈日炎炎之季,学生食欲下降,()此时应建议家长做到O-2玉米中下列哪些氨基酸含量有
- 中枢神经系统组成不包括（）。选出含有维生素B2最多的一组食物,每种食物以100g计。（）下列对“食谱”的含义表述正确的有（）。硒缺乏会引起人类缺乏病的发生,下列疾病哪个与缺硒有关（）食物中毒人与人（）引起直接污
- 机体的能量消耗主要用于维持基础代谢、从事活动和生长发育三个方面。花生最易受到（）污染而出现食品卫生问题含胆固醇量最高的动物组织是（）正确#
错误大肠菌群
肠道致病菌
霉菌#
酵母菌肌肉
肥肉
肺
脑#
- 老年人随年龄增长体内瘦体组织（）,脂肪组织（）。水果和蔬菜主要可为人体提供的营养素为（ ）水果和蔬菜的药物消毒主要用（）A、减少增加#
B、减少减少
C、增加减少
D、增加增加淀粉
维生素#
矿物质#
脂肪漂白粉#
- 人的上臂是指人上肢从肩关节到肘关节这一段。（）皮褶厚度测定数值可以反映的身体成分是（）。正确#
错误A、肌肉
B、水分
C、脂肪#
D、皮肤
- 青春突增期后生长速度再次减缓,女孩在（）岁身高停止增长。使用头发作为生物样品的优点是（）。过多钙摄入可能致孕妇（）保健食品功效成分中属于功能性脂类的是（）人乳中脂肪的营养价值比牛乳高,原因有（）A、15-16
- 学龄儿童膳食所提供能量中应有10～12%由蛋白质供给。（）在青春期,一般来说男孩的体格突增比女孩（）.记账法的缺点为（）正确#
错误早2年
晚2年#
早5年
晚5年操作比较简单
所需人力少
费用低
不可分析个体膳食摄入情
- 通常所说的血型是指红细胞的血型,主要包括两个血型系统（）血型系统可以分为A型、B型、AB型和O型。我国传统膳食中动物性脂肪提供的能量占总供能量的比例一般在（）。A、RH血型系统
B、RY血型系统
C、ABO血型系统#
D
- 记账法的结果不能应用于（）研究。畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和()。碳水化合物在人体内吸收利用的形式是()维生素A缺乏的主要体征包括（）集体膳食
个体膳食#
集体一段时间内膳食
以上均不正确抗生
- 为保证称重记账法记录的准确性,应做到（）。每次膳食调查的时间一般为()。评价食物蛋白质营养价值时,作为参考蛋白的是()。维生素A主要的食物来源为（）.蛋白质—能量营养不良的病因为（）.以下属于碱性食品的是（）A.
- 脂肪在150℃以上的高温下,聚合作用急速增加。（）以下属于成酸性食品的是()。下列属于正氮平衡状态的是（）正确#
错误洋葱
蛋黄#
柠檬
茶叶A、老年人
B、疾病期
C、青少年#
D、饥饿期
- 牛璜酸、肉毒碱通常被称为半必需氨基酸。判断机体肥胖最常用、最简便的指标是（）油脂酸败所产生的特有气味是（）下列有关胰液的描述错误的是（）。幼儿期2岁时体重增长到约（）kg。正确#
错误理想体重
体质指数#
皮
- 青春突增期后生长速度再次减缓,男孩在（）岁身高停止增长。乳中维生素B1含量平均为（）A、16-18
B、18-20
C、19-21
D、20-22#0.02mg/100ml#
0.01kg/100ml
0.02kg/100ml
0.03mg/100ml
- 基础代谢是指维持人体最基本的能量消耗,用于维持（）。在对某保健品进行宣传时,（）的材料是不真实的,不应出现在科普文章中。记账法的结果不能应用于（）研究。采用沸水消毒蔬菜和水果,浸泡时间应该在（）以上。A.生
- 成年人收缩压等于140mmHg可诊断为高血压。（）由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是()抗氧化营养素有助于老年人自由基的消除,以下()抗氧化营养素可通过加热来避免的食物中毒为()正确#
错误钙#
磷
铁
- 胰液中所含的有机物主要包括（）。在烹调过程中下列（）做法不可以保护营养素。判断机体肥胖最常用、最简便的指标是（）关于维生素A的性质,哪项是正确的（）蛋中的胆固醇主要存在于（）A、胆汁酸
B、胰淀粉酶#
C、胰
- 学龄前儿童可以摄取（）食品。2岁至青春前期体重公式为()克山病是由于缺乏()营养咨询的主要形式（）利用膳食疗法治疗肥胖症应（）。A.辛辣B.细软品C.油腻D.大块A、体重(kg)=年龄×1.2+5(或6)
B、体重(kg)=年龄×1.2+7(
- 乳对母体健康的影响哪一项不符合（）。下列叙述不正确的是（）。孕晚期的营养要点之一是补充（）保健食品功效成分中属于功能性脂类的是（）下列表述职业道德特点的是（）长期吃过精细的米面容易引起（）缺乏A、引起
- 乳母前6个月每天泌乳（）mL。牙龈肿胀、出血可能是由于（）缺乏造成的乳母每日能量摄入量比非孕期增加（）千卡下列属于办事公道的选项是（）食品保藏可分为化学保藏和（）足月新生儿的平均身长为（）cm。A、600
B、6
- 新生儿出生体重平均为（）kg。婴儿辅食添加的原则是（）A、3
B、3.3#
C、3.5
D、4逐步适应#
由稀到稠#
量由少到多#
因人而异#
川公网安备 51012202001360号