正确答案:

题目：蛋白质分子的长轴和短轴之比小于10的称为（），大于10的为（）（）。按蛋白质的分子组成分类，分子仅由氨基酸组成的称（），分子由蛋白质和非蛋白质两部分组成的称（）；其中非蛋白质部分的称（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]维持蛋白质溶液的稳定因素是（）

蛋白质分子的表面电荷及水化膜

[单选题]胶原蛋白组成中出现的不寻常氨基酸是：（）

羟基赖氨酸

[单选题]用Sepharose4B柱层析来分离蛋白质，这是一种：（）

分子筛（凝胶过滤）柱层析

[单选题]关于肽键的特点哪项叙述是不正确的？（）

肽键的C—N键可以自由旋转

[多选题]血红蛋白的结构特点是：（）

具有两个α亚基和两个β亚基

每个亚基具有独立的三级结构

亚基间靠次级键连接

整个分子呈球形