《食品安全法》规定，国家建立（），对食源性疾病、食品污染以及

【名词&注释】

控制点(control point)、渗透压(osmotic pressure)、食物中毒(food poisoning)、食源性疾病(food-borne disease)、《食品安全法》(law of food safety)、必备条件(essential condition)、密切关系(close relationship)、存在着(there are)、腐烂变质

[单选题]《食品安全法》规定，国家建立（），对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。

A. A、食品安全风险评估制度
B. B、食品召回制度
C. C、食品安全风险监测制度
D. D、食品安全风险通报制度

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学习资料：

[多选题]引起亚硝酸盐食物中毒的原因有（）。

A. A、误将亚硝酸盐当食盐用
B. B、吃腐烂变质蔬菜
C. C、吃变质腌菜
D. D、吃苦井水

[单选题]（）与微生物的生长繁殖，食品的品质和储藏性存在着^{(there are)}最密切关系^{(close relationship)}.

A. 水分活度
B. 湿度
C. PH值
D. 温度
E. 渗透压

[单选题]《食品生产加工企业必备条件现场核查表》中“质量控制”中有以下哪一个核查项目（）。

A. A、对企业过程质量管理的要求
B. B、对关键质量控制点的要求
C. C、对企业检验设备的要求
D. D、对企业检验制度的要求

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