影响罐头食品传热速度的主要因素有罐头容器的种类和型式、食品种

【名词&注释】

主要因素(main factors)、罐头食品、杀菌锅(retort)

[填空题]影响罐头食品传热速度的主要因素有罐头容器的种类和型式、食品种类和装罐状态、（）和（）。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]下列哪项是导致鲜切果蔬生理失调、异质、衰老等过程的加速（）。

A. A、酶促褐变
B. B、非酶褐变
C. C、美拉德反应

本文链接：https://www.51bdks.net/show/woqrln.html