[单选题]以下哪种气体可作用于果品蔬菜加工中原料的护色气体（）。

正确答案 ：B

B、SO2

[单选题]澄清果蔬汁加工特有工序均含以下哪种工艺（）。

正确答案 ：C

C、精滤

[单选题]测定某一食品的微生物致死率（L）为1/5，则其对应的致死时间（F）是（）分钟。

正确答案 ：C

C、5

[单选题]以100%的果蔬原汁为原料，并进行关键的工艺是浓缩，请问这是哪一类果蔬汁？（）

正确答案 ：B

浓缩果蔬汁

查看原题 查看所有试题