啤酒酿造工职业等级共设五个等级分别为（）、（）、（）、技师和

【名词&注释】

碎玻璃(cullet)、啤酒瓶(beer bottle)、高级技师(advanced technicians)

[填空题]啤酒酿造工职业等级共设五个等级分别为（）、（）、（）、技师和高级技师。

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学习资料：

[单选题]酵母扩大培养过程除要做到灭菌，控制好通风、温度、压力外，还必须保证酵母的（），否则，即使扩培过程控制得很好，最终也不能得到纯粹的强状酵母。

A. 数量
B. 新鲜
C. 纯种
D. 健壮

[单选题]为保证酵母的正常繁殖和发酵，11ºP麦汁的充氧量应达到（）。

A. 6～7mg/L
B. 7～8mg/L
C. 10～11mg/L
D. 13～14mg/L

[单选题]洗瓶机出瓶时，出现很多碎玻璃，除啤酒瓶质量和机械卡瓶因素外，温度方面的因素是（）。

A. A、瓶温太高
B. B、瓶温、液温的温差太大
C. C、液温太高

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