餐饮企业开展菜点创新需要遵循一定的程序，对初审后决定试做的菜

【名词&注释】

旅游业(tourism)、服务业(service industry)、生产规模(production scale)、组织机构(organization)、餐饮业(catering trade)、酒店业(hotel industry)、餐饮企业(catering enterprises)、分工协作(labor division and cooperation)、不一样(unlikeliness)、技术水准(technical level)

[填空题]餐饮企业^{(catering enterprises)}开展菜点创新需要遵循一定的程序，对初审后决定试做的菜点进行测评，最重要的考核项目是（）.

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]不同规模、不同档次、不同规格要求的餐饮企业^{(catering enterprises)}的厨房，其员工配备的数量是不一样^{(unlikeliness)}的。以下因素不属于确定生产人员数量的因素是（）

A. A、厨房生产规模的大小
B. B、员工的技术水准^{(technical level)}
C. C、菜点更新的快慢
D. D、厨房的设备和布局

[单选题]赋予每个职位相应的职务权利和应承担的责任的组织机构设计原则是（）。

A. 满负荷生产原则
B. 权力责任相当原则
C. 分工协作^{(labor division and cooperation)}原则
D. 管理跨度适当原则

[单选题]餐饮业属于（）。

A. 服务业
B. 旅游业
C. 工业
D. 酒店业

[单选题]以下（）不属于厨房主要用具。

A. 刀具
B. 菜墩
C. 蒸汽灶
D. 烹调用具

本文链接：https://www.51bdks.net/show/w0kpyg.html