厨房员工上班着工装、戴帽子、穿平底鞋、系围腰、胸前口袋中不得

【名词&注释】

市场占有率(market share)、市场导向(market orientation)、市场份额(market share)、特殊要求(special requirements)、打火机(lighter)、回头客(loyal customer)

[填空题]厨房员工上班着工装、戴帽子、穿平底鞋、系围腰、胸前口袋中不得放火柴、打火机^(lighter)、香烟等要求符合（）.

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学习资料：

[单选题]厨房必须密切关注宴会部门发出的各种客情信息，客情信息生要包括（）

A. A、宴会的规格、宴会菜单、特殊要求、用餐日期、时间、人数
B. B、宴会菜单、特殊要求、用餐日期
C. C、宴会的规格、宴会菜单、用餐日期
D. D、宴会的规格、用餐标准、宴会菜单、用餐日期、时间、人数

[单选题]以增加市场份额为中心，采用市场渗透策略定价，逐步扩大市场占有率，吸引回头客^{(loyal customer)}，以形成稳定的客源市场。这种菜肴定价方式的目标导向是（）。

A. 市场导向
B. 竞争导向
C. 利润导向
D. 成本导向

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