在正常的发酵过程中，麦汁中含氮物约下降（），主要是约50%的氨

【名词&注释】

氨基酸(amino acid)

[单选题]在正常的发酵过程中，麦汁中含氮物约下降（），主要是约50%的氨基酸和低分子肽为酵母所同化。

A. A、1/4
B. B、3/4
C. C、1/2
D. D、1/3

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