给产品标注生产日期、班次的方法有锯口、盖印戳、压刻、打孔、（

【名词&注释】

蛋白质(protein)、硫化氢(hydrogen sulfide)、啤酒厂(brewery)、商标纸(label paper)、有利于(beneficial to)、二甲基(dimethyl)、生产日期(manufacture date)

[填空题]给产品标注生产日期^{(manufacture date)}、班次的方法有锯口、盖印戳、压刻、打孔、（），目前啤酒厂多采用后一种。

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学习资料：

[单选题]发酵过程中，无法通过酵母的发酵减少的物质是：（）

A. 乙醛
B. 二甲基^(dimethyl)硫
C. 硫化氢
D. 双乙酰

[单选题]商标纸正确的纤维方向应该是与瓶子的中轴相垂直，即为（）。

A. A、叠向
B. B、横向
C. C、斜向

[单选题]糖化醪（）有利于蛋白质分解。

A. 稀
B. 适中
C. 浓

[单选题]为降低双乙酰含量，适当延长后发酵前期，保持较高的温度，促进双乙酰（）

A. A.氧化B.分解C.还原D.反应

[单选题]啤酒成份中（）左右都是水，因此水的质量对啤酒口味影响最大。

A. 50%
B. 70%
C. 90%

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