糖化过程中的加酸数量，其主要依据是调节好醪液的（）值。

【名词&注释】

二氧化碳、酒精度(alcohol degree)

[填空题]糖化过程中的加酸数量，其主要依据是调节好醪液的（）值。

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[单选题]啤酒的啤酒的酒精度（）

A. ≤2.74
B. ≤3.47
C. ≤3.74
D. ≤4.32

[单选题]灌酒时出现“翻沫”，（）是其主要原因之一。

A. A、因泄漏造成瓶内背压低
B. B、瓶内背压太高
C. C、酒缸内液位太低

[单选题]酵母的生理状态与双乙酰生成量关系（）

A. A、很小
B. B、很大
C. C、不大
D. D、不确定

[单选题]酵母回收前应对酵母贮罐采用（）备压至工艺要求。

A. 无菌空气
B. 二氧化碳
C. 高纯氮气

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