酵母菌在呼吸时，利用糖生成乙醇和CO2。

【名词&注释】

酵母菌(yeast)、长时间(long time)

[判断题]酵母菌在呼吸时，利用糖生成乙醇和CO2。

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学习资料：

[单选题]（）是世界上使用最广泛的酒花形式。

A. 颗粒酒花
B. 酒花浸膏
C. 酒花油
D. D酒花粉

[单选题]麦汁煮沸时，蛋白质变性凝聚形成的凝固物在回旋沉淀槽中被除去，这类凝固物称为（）。

A. A、冷凝固物
B. B、温凝固物
C. C、热凝固物

[单选题]糊化醪如长时间缓慢冷却，可重新引起（）结晶的形成，俗称老化。

A. 淀粉
B. 蛋白质
C. 糊精

[单选题]12°P的淡色啤酒其嫩啤酒的外观发酵度应达（）以上

A. A、65%B、55%C、45%D、35%

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