下列不属于评价蛋白质质量的指标是（）

【名词&注释】

胆固醇(cholesterol)、卵磷脂(lecithin)、蛋白质利用率(protein utilization)、脑苷脂(cerebroside)、蛋白质净利用率(net protein utilization)、蛋白质消化率(protein digestibility)、两个方面(two sides)、神经鞘磷脂(sphingomyelin)、脑磷脂(cephalin)

[单选题]下列不属于评价蛋白质质量的指标是（）

A. 蛋白质含量
B. 蛋白质消化率
C. 蛋白质生物价
D. 蛋白质净利用率
E. 蛋白质功效比值

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学习资料：

[单选题]强化食品的种类有（）

A. A.膳食补充剂的添补，副食强化B.载体的选择，副食强化C.主食强化，副食强化D.水强化，副食强化E.固体强化，副食强化

[单选题]蛋黄中起到降低血胆固醇作用的成分是（）

A. 神经鞘磷脂^{(sphingomyelin)}
B. 脑磷脂^(cephalin)
C. 卵磷脂
D. 脑苷脂
E. 谷固醇

[单选题]体脂肪含量测定一般用什么公式（）

A. BrocA
B. Rohrer
C. Brozek
D. Siri
E. 以上都不对

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