食品工业常使用的微波装置的微波频率有（）和2450MHz两种。

【名词&注释】

抗氧化剂(antioxidant)、核黄素(riboflavin)、工业化(industrialization)、耐腐蚀性(corrosion resistance)、密封性(sealing)、食品工业(food industry)、硫胺素(thiamine)、价格低廉(low price)、苹果酸—乳酸发酵(malolactic acid fermentation)

[填空题]食品工业常使用的微波装置的微波频率有（）和2450MHz两种。

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[单选题]当酒精浓度超过（）时，苹果酸—乳酸发酵^{(malolactic acid fermentation)}酒很难诱发。

A. A、10%
B. B、12%
C. C、5%

[单选题]在食品加工中常用作营养强化剂、抗氧化剂和护色剂的是（）

A. 微生素A
B. 硫胺素^(thiamine)
C. 核黄素
D. 维生素C

[多选题]罐藏容器应该具备下列哪些要求（）

A. 无毒
B. 密封性良好
C. 耐腐蚀性好
D. 携带方便，价格低廉^{(low price)}
E. 适合工业化生产

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