果品罐藏原料一般选用的成熟度为（）。

【名词&注释】

成熟度(maturity)、保险粉(sodium hydrosulfite)、漂白粉、焦亚硫酸钠(sodium pyrosulfite)、大多数(most)、氧化型杀菌剂(oxidative bactericide)

[单选题]果品罐藏原料一般选用的成熟度为（）。

A. A、坚熟
B. B、绿熟
C. C、生理成熟
D. D、完熟

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[单选题]大多数^(most)腐败菌适宜在水分活度（）以下生长。

A. A、0.6
B. B、0.8
C. C、0.9

[单选题]下列杀菌剂中（）属于氧化型杀菌剂^{(oxidative bactericide)}。

A. A、漂白粉
B. B、亚硫酸钠
C. C、保险粉
D. D、焦亚硫酸钠

[单选题]下列酒精发酵产物中应除去的物质是（）

A. 磷酸己糖
B. 甘油
C. 高级一元醇
D. 甲醇

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