正确答案:

题目：碱液去皮时三个重要的参数是碱液浓度，处理时间和（）。

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[单选题]当酒精浓度超过（）时，苹果酸—乳酸发酵酒很难诱发。

B、12%

[单选题]下列色素物质中属于脂溶性的是（）

类胡萝卜素

[单选题]果脯类的卫生注册编号是（）。

Z14