厨卫拉手的种类有（）、三边式、三层侧拉式、碗盘瓶架式、多功能

【名词&注释】

岗位职责(post responsibility)、多功能(multi-function)、餐饮企业(catering enterprises)、厨师长、选择法(alternative method)、优质产品(quality goods)、多方面(many)

[填空题]厨卫拉手的种类有（）、三边式、三层侧拉式、碗盘瓶架式、多功能物架式、180度双层转角式等。

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学习资料：

[单选题]不属干厨房总厨师长岗位职责的选项是（）

A. A、组织和指挥厨房工作，监督食品制作，按规定的成本生产优质产品^{(quality goods)}
B. B、协调中、西厨房工作，协调厨房与其他相关部门之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，诀定岗位人员安排和调动工作
C. C、收集、汇总各厨房所需的加工原料，负责向采购部门订购各类食品原料
D. D、根据餐饮企业总体工作安排，计划并组织实施厨房员工的考核、评估工作，对下属及员工发展作出计划

[单选题]工作的好坏可以从多方面^(many)反映出来，（）要求考核评估人员对厨师在几个方面的表现选择一个最合适的评价。

A. A、简单排队法
B. B、要事记录法
C. C、硬性选择法
D. D、正指标法

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