正确答案:

题目：厨卫拉手的种类有（）、三边式、三层侧拉式、碗盘瓶架式、多功能物架式、180度双层转角式等。

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[单选题]不属干厨房总厨师长岗位职责的选项是（）

C、收集、汇总各厨房所需的加工原料，负责向采购部门订购各类食品原料

[单选题]工作的好坏可以从多方面反映出来，（）要求考核评估人员对厨师在几个方面的表现选择一个最合适的评价。

C、硬性选择法