下列（）作用对蔬菜腌渍品的色、香、味影响最为显著。

【名词&注释】

添加剂(additive)

[单选题]下列（）作用对蔬菜腌渍品的色、香、味影响最为显著。

A. A、食盐的防腐作用
B. B、微生物的发酵作用
C. C、蛋白质的分解作用
D. D、外加添加剂的作用

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[单选题]制作糖水罐头时需要配置糖水溶液，要配置20%的糖水溶液100kg，正确的选择是（）

A. 糖量：水量=80：20
B. 糖量：水量=20：100
C. 糖量：水量=20：80

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