啤酒出现甜味，可能是因为发酵度太高。

【名词&注释】

重要性(importance)、持久性(persistence)、主要因素(main factors)

[判断题]啤酒出现甜味，可能是因为发酵度太高。

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学习资料：

[单选题]粉碎麦芽的贮存箱容量，应为麦芽容（重）量的（）倍。

A. A、2
B. B、3
C. C、4

[单选题]糖化过程中影响淀粉水解的主要因素有：麦芽质量和粉碎度、辅料的比例、糖化温度（）糖化醪的浓度。

A. 搅拌速度
B. 糖化醪PH
C. 钙镁离子浓度
D. 糖化时间

[单选题]蛋白质水解的重要性在于影响啤酒（）的产生与持久性。

A. 颜色
B. 泡沫
C. 口味

[单选题]酒花贮藏的温度应在（）摄氏度为宜。

A. 10-12
B. 6-8
C. 4-6
D. 0-2

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