生产中浓度啤酒时原麦芽汁浓度为（）。

【名词&注释】

蛋白质(protein)、酵母凝聚性

[单选题]生产中浓度啤酒时原麦芽汁浓度为（）。

A. 7%—15%
B. 8%—15%
C. 7%—16%
D. 8%—16%

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学习资料：

[单选题]在发酵结束的贮酒期，酵母已经沉淀，但酒液混浊不清，酸度明显上升，这是（）所致。

A. A、蛋白质混浊
B. B、酵母凝聚性差
C. C、污染杂菌

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