下列关于宴会服务描述正确的是（）。

【名词&注释】

左右手(second self)、餐厅服务员、烟灰缸(ashtray)

[单选题]下列关于宴会服务描述正确的是（）。

A. 主人致词时，服务员立即给宾客斟酒
B. 宾主离席讲话时，服务员立即备好酒跟随等候在讲台旁
C. 服务员随时撤换有三个以上烟头的烟灰缸
D. 吃完点心后送上水果以示宴会结束

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]餐厅服务员为客人铺餐巾时，中站在客人的某一侧拿起餐巾，轻轻打开，注意一手在前，一手在后，将餐巾铺在客人腿上。这里的某一侧及左右手的正确操作为（）。

A. 左侧，右手在前，左手在后
B. 右侧，左手在前，右手在后
C. 左侧，左手在前，右手在后
D. 右侧，右手在前，左手在后

[单选题]在中餐服务中，上菜与撤盘要有顺序，这样做既方便操作，又合乎各国餐饮的惯例，这个顺序是（）。

A. 左上左撤
B. 左上右撤
C. 右上右撤
D. 以上都正确

[单选题]中餐宴会服务分为四个基本环节，分别是宴会前组织准备、宴会前迎宾、宴会就餐服务，以及（）。

A. 宴会结账服务
B. 宴会收台服务
C. 宴会结束工作
D. 宴会送客服务

本文链接：https://www.51bdks.net/show/9kngyx.html