冷餐宴会菜肴以冷食为主，也有热菜，菜肴有中式菜肴、西式菜肴，

【名词&注释】

排座位(arrange seats)

[单选题]冷餐宴会菜肴以冷食为主，也有热菜，菜肴有中式菜肴、西式菜肴，供客人自取，其特点是（）。

A. 没有领位
B. 不排座位
C. 饮料收费
D. 定限时间

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]“花好月圆”这个菜一般用于（）。

A. 内地婚宴
B. 港澳婚宴
C. 寿宴
D. 以上均可

[单选题]中餐宴会的上菜位置十分讲究，如有外宾且非各客菜肴可在陪同和翻译之间上菜，如全是内宾且非各客菜肴通常上菜位置选择在（）。

A. 主人的右侧
B. 主宾的右侧
C. 副主人的右侧
D. 其它宾客的右侧

[多选题]迎宾员应熟悉餐厅和客人的各种情况。下列关于迎宾员引位描述正确的是（）。

A. 着装华丽的客人应安排在风景优美的角落，不受打扰
B. 先到的客人应安排在靠窗口或靠门区域的餐位
C. 残疾的客人应安排靠门的位置，尽量挡住其残疾的部位
D. 带宠物的客人要告知不能进餐厅

[单选题]干货原料采购中最常见的一种方法是（）。

A. 长期订货
B. 日常采购
C. 定期订货
D. 自主订货

本文链接：https://www.51bdks.net/show/99r5gx.html