如用热水冲洗容器和管道，为达杀菌目的，必须使循环水的出口温度

【名词&注释】

纤维素(cellulose)、复合物。

[填空题]如用热水冲洗容器和管道，为达杀菌目的，必须使循环水的出口温度达到（）℃以上，并保持15～20min。

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学习资料：

[单选题]麦汁中的热、冷凝固物是以（）和多酚物质为主的复合物。

A. A、蛋白质
B. B、麦糟
C. C、酒花
D. D、纤维素

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