（）是一种紧凑布局的方法，适用于小型饭店。

【名词&注释】

高效率(high efficiency)、经营策略(management strategy)、市场营销(marketing)、差异化(and difference)、管理机制、餐饮企业(catering enterprises)、第一个(first)、适用于(suitable for)、采购员(buying clerk)

[单选题]（）是一种紧凑布局的方法，适用于^{(suitable for)}小型饭店。

A. 统间式
B. 分间式
C. 统分式
D. 直线式

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[单选题]以下不属于服务差异化的体现是（）

A. 规范化服务
B. 特色服务
C. 亲情服务
D. 可交流性

[单选题]企业搞好采购工作的第一个^(first)前提是（）

A. 合格的采购员^{(buying clerk)}
B. 采购组织机制的确定
C. 恰当的采购方式
D. 良好的采购计划

[单选题]餐饮企业能否取得预期的利润，关键在于（）

A. 餐饮企业如何进行成本控制
B. 餐饮企业是否有完善的管理机制
C. 餐饮企业如何进行市场营销
D. 餐饮企业是否有良好的经营策略

[多选题]根据验收目的，验收程序主要围绕（）等环节展开。

A. 核对价格
B. 复查重量
C. 盘点数量
D. 检查质量

[单选题]餐厅用餐的客人不论时间是否充裕，都希望餐厅的服务工作快捷，并且是（）。

A. A．快速的
B. B．敏捷的
C. C．高效率的
D. D．卫生的

[多选题]关于餐巾花的运用，下列哪些描述是正确的？（）

A. A、宴会主人座位上的餐巾花应选择美观而醒目的花型。
B. B、餐巾花在摆放时，观赏面应朝向宾客席位。
C. C、形状相似的花应摆放在一起。
D. D、各餐巾花之间的距离要均匀，整齐一致。

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