• [单选题]以下关于餐饮业的生产销售即时性的说法不正确的是()
  • 正确答案 :A
  • 厨房可做大量预制生产


  • [单选题]市场上宣称的“精品菜馆”试图走的是()创造差异之路。
  • 正确答案 :C
  • 质量水平


  • [单选题]以下关于制定企业制度的原则要求,不正确的是()
  • 正确答案 :B
  • 要符合局部原则和开放原则的要求


  • [单选题]以下不属于餐饮业市场的发展趋势的是()
  • 正确答案 :D
  • 更注重生理需求


  • [多选题]餐厅的店面设计与布置包括()
  • 正确答案 :ABCD
  • 餐厅的内部空间

    餐厅座位安排

    餐厅通道设计与动线安排

    餐厅的空间分隔


  • [多选题]验收环节的成本控制的内容有()
  • 正确答案 :ABCD
  • 数量控制

    质量控制

    价格控制

    原料验收后的处理


  • [单选题]()是提供优质服务的客观要求。
  • 正确答案 :C
  • 仪容仪表


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