高档西餐厅的座椅应宽大舒适、餐台多采用较大的方桌或长方桌，并

【名词&注释】

职业道德(professional ethics)、社会公德(social morality)、电视节目(tv program)、商务洽谈(business negotiation)、行为准则(code of conduct)、社会主义社会(socialist society)、电视机(tv)、两个文明(two civilizations)、家庭婚姻(family and marriage)、中餐厅(chinese restaurant)

[单选题]高档西餐厅的座椅应宽大舒适、餐台多采用较大的方桌或长方桌，并且餐台应为（）的不等。

A. A、2人、4人
B. B、3人、5人、
C. C、1人、3人5人、7人
D. D、2人、4人、6人、8人

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学习资料：

[单选题]在客人用餐时，服务员要（）照顾到各方面客人的要求。

A. A、勤询问
B. B、勤介绍
C. C、勤分餐
D. D、勤巡视

[单选题]由于起腊水是（）的液体，所以每次使用完毕都必须擦净打蜡机。

A. 酸性
B. 中性
C. 碱性
D. 强碱性

[单选题]电视机^(tv)主要用于接收视频和电视节目信号，丰富宾客的（）环境。

A. 视听
B. 娱乐
C. 用餐
D. 休息

[单选题]团队包餐菜单是各餐厅为承接（）或大型会议用餐而制定的一种菜单。

A. 单位团体
B. 旅游团体
C. 商务洽谈
D. 大型展会

[单选题]一般餐台铺设的操作顺序为：铺台布—放转台—放（）.—摆餐具—拉椅。

A. 餐巾
B. 茶具
C. 盆花
D. 烟缸

[单选题]社会公德、家庭婚姻^{(family and marriage)}道德和（）共同构成社会的全部道德内容。

A. A、社会主义社会道德
B. B、职业道德
C. C、两个文明^{(two civilizations)}
D. D、行为准则

[单选题]以下，（）是中餐厅^{(chinese restaurant)}配备各种餐、用具的依据。

A. A、外位的多少、领导要求、洗碗间的面积
B. B、餐厅档次的高低、餐位的多少、经营菜肴的特点
C. C、经营菜肴的特点、餐厅的面积、餐具柜的多少
D. D、餐厅档次的高低、厨房布局

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