碱性作用pH＜7；酸性作用pH＞7；水为中性pH=7。

【名词&注释】

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[判断题]碱性作用pH＜7；酸性作用pH＞7；水为中性pH=7。

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学习资料：

[单选题]主酵期间发酵液的pH值会（）。

A. A、不变
B. B、上升
C. C、下降
D. D、上下变化

[单选题]正常麦汁的pH值若需调节，可用（）等。

A. 磷酸
B. 盐酸
C. 乳酸
D. 硫酸

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