发酵过程控制的目的是，在最短的时间内达到要求的（）

【名词&注释】

淀粉酶(amylase)、不存在(there is no)、糖苷酶(glycosidase)

[多选题]发酵过程控制的目的是，在最短的时间内达到要求的（）

A. A、产量
B. B、发酵度
C. C、口味
D. D、代谢产物

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[单选题]发芽前大麦中几乎不存在的酶是（）

A. 淀粉酶
B. 淀粉酶
C. 界限糊精酶
D. 葡萄糖苷酶

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