蛋白质水解的重要性在于影响啤酒（）的产生与持久性。

【名词&注释】

重要性(importance)、持久性(persistence)

[单选题]蛋白质水解的重要性在于影响啤酒（）的产生与持久性。

A. 颜色
B. 泡沫
C. 口味

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