下列哪种处理（）对果蔬原料中的抗坏血酸有保护作用。

【名词&注释】

热处理(heat treatment)、抗坏血酸(ascorbic acid)、季节性(seasonal)、区域性(regional)、苯甲酸钠(sodium benzoate)、反渗透浓缩

[单选题]下列哪种处理（）对果蔬原料中的抗坏血酸有保护作用。

A. A、冷冻
B. B、硫处理
C. C、硬化处理
D. D、热水处理

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[单选题]果蔬加工工序中及其产品贮存期间常发生酶褐变和非酶褐变，下面（）处理同时具有抑制上述两种褐变的作用。

A. A、热处理
B. B、硫处理
C. C、盐腌处理
D. D、苯甲酸钠^{(sodium benzoate)}防腐处理

[单选题]利用半透膜来分离溶质和溶剂的超滤和反渗透浓缩属于（）

A. A、非平衡浓缩
B. B、平衡浓缩
C. C、蒸发浓缩
D. D、冷冻浓缩

[单选题]下列不属于新鲜果蔬原料的特点的是（）。

A. 易腐性
B. 季节性
C. 稀有性
D. 区域性

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