正确答案:

题目：干物质含量为5-30%。含水量的多少是衡量果蔬的（）、（）、（）、（）的重要指标。

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[单选题]对番茄酱进行浓缩时，允许的安全极限温度为（）

C、60～65℃

[单选题]蔬菜加工量占蔬菜生产总量的（）。

10％