美国菜讲究营养搭配，清淡不腻，量少而精。爱用水果做菜是美国菜

【名词&注释】

白兰地(brandy)、独到之处、少而精(simplified but refined content)

[多选题]美国菜讲究营养搭配，清淡不腻，量少而精。爱用水果做菜是美国菜的独到之处。常见的美式菜肴有（）。

A. 华道夫色拉
B. 橙味烤野鸭
C. 丁香火腿
D. 鹅肝酱

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[多选题]西餐正餐中第二道菜用完后，餐位上了留下的餐具有（）

A. 展示盘
B. 面包盘
C. 甜品叉勺
D. 有酒水杯具

[单选题]杯脚短、杯肚大、杯口小的酒杯是（）。

A. 鸡尾酒杯
B. 古典酒杯
C. 葡萄酒杯
D. 白兰地杯

[单选题]西餐中注重客前烹制菜肴服务的是（）。

A. 美式
B. 俄式
C. 法式
D. 意式

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