对于啤酒酵母发酵，下述物质中属于可发酵性糖的是（）

【名词&注释】

啤酒酵母(beer yeast)、对辊粉碎机、异麦芽糖(isomaltose)

[单选题]对于啤酒酵母发酵，下述物质中属于可发酵性糖的是（）

A. A、麦芽糖
B. B、异麦芽糖
C. C、蛋白糖
D. D、蔗糖

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学习资料：

[单选题]用对辊粉碎机粉碎麦芽，一边粉碎，一边加水调浆，泵入（）。

A. 糊化锅
B. 糖化锅
C. 煮沸锅
D. 冷水锅

[单选题]酵母回收前应对酵母贮罐采用（）备压至工艺要求。

A. 无菌空气
B. 二氧化碳
C. 高纯氮气

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