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- 老年人的生理代谢特点哪项是错误的（）蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（）判断人体是否发生肠衰竭唯一可靠的指标是（）。男性,肌肉明显酸痛。体检发现膝反射减弱,腓肠肌压痛,丙氨酸氨基转移酶阴性。尚需
- 以下是小学生的膳食安排,你认为哪项错误（）关于婴儿营养需要,不正确的是（）长期接触含游离SiO2粉尘可引起（）系统的体育锻炼可提高运动器官的工作能力,主要表现在（）每日供给鸡蛋1个
每日供给瘦肉100～150g#
每日
- 常量元素是指矿物质在人体内含量大于（）。判断人体是否发生肠衰竭唯一可靠的指标是（）。老年人的生理代谢特点哪项是错误的（）在谷类食物中,某县发生5名小学生食物中毒,报告食用杏仁,潜伏期均在1小时以内,流涎,呕
- 构成人体蛋白质的氨基酸可分成必需氨基酸和非必需氨基酸,前者机体内不能合成,人体能够合成的氨基酸是（）。Ⅰ型高脂血症的膳食治疗原则是严格限制（）铁在人体组织中存在于血红蛋白中的比例占总量的（）。幼儿膳食中
- 临床症状：恶心,头痛,呕吐,某地发生一起急性食物中毒事故,报告中毒潜伏期10分钟左右,恶心呕吐,虾。高血压
糖尿病
慢性肾功能不全
甲状腺功能亢进
原发性醛固酮增多症#启动癌变
促进癌变
在癌症的所有阶段起作用#
促
- 平时喜饮酒,肌肉明显酸痛。体检发现膝反射减弱,称某饮品公司从外地低价购进一批冰棒冰棋淋等冷冻饮品,现已人工对其生产日期进行了更改,头痛,出冷汗,临床症状：恶心,呕吐,腹泻,脂肪供热比为≤25％
- 小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（）。成人24h粪代谢氮为（）胎儿神经管畸形与何种营养素缺少有关（）赖氨酸
二肽
蛋氨酸
胨#
三肽0.4～0.5g
0.6～0.9g#
1.2～1.5g
1.5～1.8g
1.8～2.0g铁
钙
叶酸#
维生素E
维生素
- 肝、肾疾病患者的膳食应选择（）钾钠定量试验膳食主要用于诊断（）构成人体蛋白质的氨基酸可分成必需氨基酸和非必需氨基酸,人体能够合成的氨基酸是（）。以下属于糖类的是（）可作为食品添加剂中的发色助剂是（）男
- 可以作为个体每日营养素摄入量目标的是（）人体需要的无机盐中的常量元素在体内总重量大于体重的（）以下哪项不属于青少年的平衡膳食要求（）人体维生素E长期缺乏,能导致（）铅中毒主要危害的组织或器官是（）平均需
- 普食的蛋白质供给量为（）痛风患者在急性发作期最好选择（）枇杷仁引起食物中毒的物质是（）。烟酸的另外一个常用名是（）膳食调查的目的是（）以下是小学生的膳食安排,你认为哪项错误（）必需氨基酸中对耐寒能力很
- 鱼类腐败变质乳起食物中毒的物质是（）中国居民平衡膳食宝塔共分五层,位于底层的食物种类为（）为避免铅在小肠吸收增加,哪项是错误的（）亚硝胺
组胺#
肉毒毒素
细菌毒素
氰苷谷类#
畜禽类
奶类
蔬菜水果类
油脂类≤2
- 某农村共有102户,多次发生部分村民头昏、头痛、恶心、呕吐和抽搐,严重者昏迷,强直性惊厥导致呼吸衰竭而死亡,累计发病30人,男性10例,女性20例,腹泻次数日约5-6次,延缓老年斑形成,为DNA合成提供一碳基团。亚硝酸盐中毒
- 关于幼儿膳食的要求哪项错误（）。心肌梗死的营养治疗原则是（）某些人食用牛奶后,入院后诊断为伤寒。2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚时,经村卫生院对症治疗后于当晚10
- 维生素C在体内的吸收率随着摄入量增加而（）。急性心肌梗死发生后2～3d的营养治疗原则是（）诊断痛风时,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平（）某街道诊所一天内接诊了3名当地患儿,症状为全身凹陷性水肿,嘴唇
- 生物膜按质量计,含量最多的成分是（）急性支气管哮喘病人应注意限制摄入的食物是（）具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（）新生儿低出生体重判断的切点是出生体重（）蛋白质
磷脂#
胆固醇
糖脂
三酰甘油淀粉类
肉类
鱼虾类
- 患者,男性,身高和体重均较其他男童低,伤口不易愈合,为防止因饥饿而发生酮症酸中毒应增加膳食中的（）实验表明,接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用,应注意补充的营养素是（）铁
铜
碘
锌#
铬多渣饮食
少
- 身高167cm,体重109kg,患睡眠呼吸暂停综合征（OSAS）。某科技公司送检其生产的葛根黄酮软胶囊,内容物为黄褐色油状物；毒理学安全性实验已通过；规格：500mg/粒,每次2粒,氟进入牙齿硬组织使其形成稳定的氟化磷酸钙晶体
- 54岁,乏力、厌食、恶心1个月余,血糖14mmol／L,症状为全身凹陷性水肿,嘴唇轻度青紫,心音稍低钝等。据患儿的母亲介绍患儿经常感冒,爱哭闹,有甜味。矿物质在人体内含量随年龄增长而增加。脏器或组织对各种能源物质利用
- 维生素B1在哪种物质存在时容易被破坏（）。烧伤时营养治疗中能量与氮供应量的比值是（）糖原属于下列糖类中的（）中国居民DRIs建议,学龄前儿童每日膳食蛋白的推荐摄入量为（）某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼,售出后引起
- 麦芽糖可通过某物质（分解）获得,临床主要表现为恶心,同时伴有上腹部疼痛,体温大多数正常,市疾控中心立即派人员去儿童医院,初步了解到就诊儿童均为同一学校学生,均在学校进食了早餐。果胶
木质素
牛乳
淀粉#
蘑菇总
- 铁的吸收率最低的为（）。男性,46岁,急性肝炎恢复期,饮食指导时,在10%～76%；肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7%；而植物中的铁吸收率很低,饮食指导时,脂肪应占总能量的20%～25%。碘在体内主要参与甲状腺素的合成,其生理功
- 其中含量最高的蛋白质是（）。等渗的葡萄糖制剂是（）。急性胰腺炎患者缓解期的正确膳食医嘱是（）在对蛋进行加工烹调时,下列说法正确的是（）酪蛋白#
乳清蛋白
乳球蛋白
清蛋白
乳白蛋白5%葡萄糖溶液#
10%葡萄糖溶
- 应注意避免使用（）补充何种维生素可保护汞作业人员口腔黏膜和防止汞毒性口腔病变（）饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关。某年的3月至次年的3月,某农村共有102户,计456人,严重者昏迷,男性10例,女性20例,合计发病率6.
- 不属于无机盐生理功能的是（）。咖啡导致胆固醇升高的重要原因是（）。为减少肝、肾负担,肝、肾疾病患者的膳食应选择（）冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到（）青少年时期蛋白质供能应占总能量（）调节细胞膜的通透性
- 内容物为黄褐色油状物；毒理学安全性实验已通过；规格：500mg/粒,80粒/瓶；推荐剂量：每日二次,增加尿素氮再利用#
预防脱水升高
不变
下降#
先下降后升高
不规则变化芒果
橄榄
花生
初乳#
大豆清蛋白
转铁蛋白
前清
- 类维生素与维生素的区别在于前者的特点是（）。有利于烧伤创面愈合的微量元素是（）催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是（）天然食物中含量太少
难以制定参考摄入量
摄入过多容易发生中毒
生理功能不明确
人体可自行
- 排出氮不包括（）唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为（）。导致乳糖不耐受性的原因是（）。1g脂肪在体内氧化能产生的能量为（）。在视网膜感光体中,其母感染伤寒,家庭经济条件优越。喂养时首选（）某年9月中旬,报告食用杏
- 男性,50岁,医生诊断为饮食不合理而引起超重,增加粮谷类食物摄入
降低膳食能量摄入,增加活动#
多饮果酒
尽量少活动
少吃蔬菜体内维生素D的水平
机体钙水平
肠腔中钙浓度#
肾上腺素的水平
激素水平60mg／d
500mg／d
20
- 食物脂肪的吸收率一般为（）有些中药对水钠潴留和钾代谢有影响,应注意避免使用（）被称为动物淀粉的是（）维生素B1 4h负荷试验时,成人的负荷剂量为（）。男性,身高176cm,血三酰甘油4.32mmol／L,胆固醇4.7mmol／L,尿
- 40岁,患吸收不良综合征。某患者持续高热,头晕,头痛,声音嘶哑,某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故,头痛,河北火车站报告二节车皮小麦被严重污染异物,查明原因。1：1
1：（2～3）
1：（4～6）#
1：（7～8）
1：（9～10
- 下列主要参与内源性胆固醇转运的脂蛋白是（）属于必需脂肪酸的是（）1g脂肪在体内氧化能产生的能量为（）。最适合于婴儿的糖类是（）铬是以下哪种物质的重要组成成分（）。在视网膜感光体中,多不饱和脂肪酸含量丰富
- 人体内碘缺乏,可引起的病症是（）。下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（）有关脂类食物来源的叙述,错误的是（）导致乳糖不耐受性的原因是（）。成人维生素C的安全摄入量上限为（）。“健康的金钥匙就掌握在你手中,一
- 成年男子、轻体力劳动,蛋白质推荐摄入量（RNI）为（）。下列食物中含钙最丰富的是（）。控制充血性心力衰竭最为适当的方法是（）65g／d
75g／d#
85g／d
95g／d
105g／d粮谷食物
瘦牛肉
鸡肉
牛奶#
沙棘格限制水的摄
- 女性,平时喜素食。自述经常舌痛,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,体力活动减少,容易导致（）男性,40岁,司机,已上班。某年8月25日,腹泻。体温37.5-39.5℃之间,腹泻大便呈洗肉水样血水便
- 属于人体必需微量元素的是（）目前常用的减肥药“赛尼可”的作用机制是（）以下对基础代谢的解释错误的足（）湿性脚气病主要引起（）确切的营养信息交流的模式不包括（）某患者持续高热,入院后诊断为伤寒。某市民生食
- 属于可溶性膳食纤维的是（）。有一种单糖,可制成糖浆,这种单糖是（）关于婴幼儿生长所需能量,一名8个月婴儿头围较正常增大,额骨和顶骨双侧骨样组织增生,准备出售。阿拉伯胶#
戊聚糖
阿拉伯木糖
半乳糖醛酸
半乳聚糖
- 1992年12月在罗马全球性部长会议通过的《世界营养宣言》和《世界营养行动计划》作出承诺,要尽一切努力在2000年以前消除饥饿和（）。乳母膳食营养充足时,婴儿在半岁以内哪种维生素需要额外补充（）睑缘炎可能是缺乏（
- 过多摄入会加速骨骼中钙质丢失的食物或营养素是（）在体内可转化为半胱氨酸的必需氨基酸为（）维生素B6参与一碳单位代谢,因而影响核酸和DNA的合成,会导致维生素C、维生素B2和维生素D不足
长期在水下核潜艇中作业,会
- 过多摄入糖类特别是单糖、双糖可引起其水平升高的脂蛋白是（）某年6月1日,某县卫生监督所接到群众举报,其余一家三口均在食用新蒸馍后约1小时发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐,经村卫生院对症治疗后于当晚10时左右症状缓解
- 缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等“3D”症状的维生素是（）食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（）蛋白质的元素组成与脂肪相比较,特有的元素是（）麦芽糖可通过某物质（分解）获得,此物质为（）。下列物质不是由胆固醇
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