鱼类腐败变质乳起食物中毒的物质是（）

【名词&注释】

日常生活(daily life)、奶制品(milk products)、食物中毒(food poisoning)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、营养素(nutrient)、核心内容(core content)、亚硝胺(nitrosamine)、蔬菜类(green stuff)

[单选题]鱼类腐败变质乳起食物中毒的物质是（）

A. 亚硝胺^{(nitrosamine)}
B. 组胺
C. 肉毒毒素
D. 细菌毒素
E. 氰苷

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学习资料：

[单选题]中国居民平衡膳食宝塔共分五层，位于底层的食物种类为（）

A. 谷类
B. 畜禽类
C. 奶类
D. 蔬菜水果类
E. 油脂类

[单选题]为避免铅在小肠吸收增加，脂肪供热比为（）

A. ≤25％
B. 35％
C. 40％
D. 25％～30％
E. 30％～32％

[单选题]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的（）

A. 防止油脂被氧化
B. 防食品褐变
C. 增加体内抗氧化营养素
D. 防食品脱色
E. 防食品腐败变质

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