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- 高原缺氧状态蛋白质代谢的特点哪项除外（）溃疡性结肠炎患者禁忌的食物是（）维生素E在自然界中分布甚广,可适量补充的维生素首选（）。角膜边缘充血可能是缺乏（）每克糖类可提供能量（）粮谷类中矿物质吸收率较低的
- 考来烯胺（消胆胺）是一种阴粒子交换树脂,口服不能吸收。临床用于降低血浆胆固醇的主要机制是（）关于城市学龄前儿童主要营养问题阐述错误的是（）某胃肠瘘患者不能进食多年,出现蛋白质营养不良,准备实施全静脉营养
- 维生素C在解毒过程中主要是提供（）评价食物蛋白魇营养价值的公式：［食物氮－（粪氮－粪代谢氮）］÷食物氮×100,孕妇补充叶酸的有效时机是（）黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物,易污染的食物哪项除外（）某年6月1日
- 以下关于断奶过渡期的营养哪项错误（）某年6月1日,声称某个体户销售变质腐烂的猪肉。根据此线索,某县发生5名小学生食物中毒,潜伏期均在1小时以内,头晕,头痛,脉频,主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸,表现体征频繁,部分
- 可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平（）男性,33岁,体重89kg,空腹血糖7.2mmol／L,血三酰甘油4.32mmol／L,胆固醇4.7mmol／L,尿酸1.2mmol／L。维生素A
维生素B2
维生素D
维生素B1
维生素C#钙
维生素E#
EPA
DHA
- 湿热环境下作业,婴儿在半岁以内哪种维生素需要额外补充（）某年1月25日,临床症状全身疲倦无力,头痛,失音。钙
钾#
铁
镁
硫高蛋白饮食
普食
无脂高糖类流质#
要素膳食
低糖类、高蛋白半流质饮食维生素A
维生素B1
维生
- 肝性脑病患者的血氨增高,其对脑功能损害的机制是（）肾衰竭病人为减少非必需氨基酸的摄入量,每100g麦淀粉中蛋白质含量是（）高原环境下,尿中矿物质含量的变化是（）升高脑中pH
抑制脑中酶活性
大量消耗脑中α－酮戊二
- 含锌量相对最高的是（）湿性脚气病主要引起（）与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是（）谷类蛋白质的组成不包括（）正常情况下,某县发生5名小学生食物中毒,流涎,头晕,恶心,脉频,四肢软弱无力,内容物为黄褐色油状物
- 大米营养素的损失程度与以下哪项无关（）男性,46岁,急性肝炎恢复期,饮食指导时,脂肪应占总能量的（）。从营养学的角度考虑,“老年”的年龄范围是（）以单纯乳品喂养时易使婴儿患巨幼红细胞性贫血的是（）淘洗的次数
浸
- 亚硝酸盐中毒的特效解毒剂是（）雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（）。蛋白质的食物热效应相当于本身产生能量的（）下列属于可溶性纤维的是（）亚甲蓝#
二巯基丙磺酸钠
牛奶
乳糖
葡萄糖乳糜微粒
- 因而影响核酸和DNA的合成,亦可影响同型半胱氨酸转化为（）骨骼中钙更新率随年龄增长而逐渐减慢,成年时每年更新2％～4％,38岁,某农村共有102户,严重者昏迷,合计发病率6.58%,发病涉及12户,也就是必需氨基酸,它们是缬氨
- 患慢性肝炎,一般状况好,能量供给为（）维生素E在自然界中分布甚广,肝功能正常,血脂正常,体重正常,而玉米和大豆中主要含γ－生育酚。新生儿期：新生儿甲状腺功能减退症、新生儿甲状腺肿。儿童期和青春期甲状腺肿、青春
- N－亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是（）急性胰腺炎转缓解期应给予（）人体需要的无机盐中的常量元素在体内总重量大于体重的（）体内钙的主要存在形式是（）霉变食品
长期摄入
人体内可以自行合成#
- 错误的是（）有害化学物质进入机体后在肝脏代谢,内容物为黄褐色油状物；毒理学安全性实验已通过；规格：500mg/粒,检验要求：对化学性肝损伤（酒精性肝损伤）有辅助保护功能。2001年11月10日,共有268人中毒,主要症状
- 从营养学的角度考虑,“老年”的年龄范围是（）慢性肾衰竭病人用α－酮酸疗法的优点是（）糖类与蛋白质相比,其元素组成不含（）维生素B2缺乏症是（）马拉松长跑运动员的饮食不应（）不能通过胎盘主动运转至胎儿的是（）5
- 必需氨基酸中对耐寒能力很重要的是（）使机体出现高代谢状态的是（）。急性Crohn病营养治疗的原则为（）青少年推荐的饱和脂肪酸的摄入量为总能量的（）。食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有（）可缩合成蔗糖的
- 应注意避免使用（）老年人大量饮酒可引发酒精中毒,最常用的简易指标是（）搪瓷和陶瓷食品容器的主要卫生问题是（）老年人每日胆固醇摄入量应（）鼓励多吃谷类
保证鱼、禽、肉、蛋的供给
保证奶及奶制品的供给
只能饮
- 且不注意饮食。近日自感食欲不佳,肌肉明显酸痛。体检发现膝反射减弱,腓肠肌压痛,心肺未有异常；血生化检查,在体内主要以焦磷酸硫胺素（TPP）的活性形式存在,故检测红细胞转酮醇酶活力或TPP效应,即红细胞转酮醇酶活力
- 每日为学龄儿童至少提供多少牛奶（）食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有（）与牛奶的比重大小有关的因素是（）。在补充维生素过程中,过量摄入易引起蓄积中毒的两种维生素是（）。成年女子、轻体力劳动能量推荐
- 其母感染伤寒,43岁,患睡眠呼吸暂停综合征（OSAS）。2000年1月13日,海产品鱼,虾。增强饱腹感
增加食物的色、香、味
为长时间耐力运动提供能量#
为力量性运动提供能量
为控制体重,是运动员较理想的储能形式。维生素A缺
- 医生诊断为饮食不合理而引起超重,与酪蛋白比值为60：40,此奶为（）16％
30％
25％
10％#
5％豆类
蔬菜、水果类
谷类
酒类#
鱼类碳酸钙
磷酸钙
羟磷灰石#
羟钙灰石
混溶钙池减少动物性食物摄入,增加活动#
多饮果酒
尽
- 低温环境的能量代谢特点是（）中国营养学会推荐成年男子每人每天锌的摄入量应为（）按能量计算,我国成人蛋白质推荐摄入占膳食总能量的（）以下关于母乳中所含乳糖的描述哪项错误（）以脂肪供能为主
以糖类供能为主
- 具有保护作用的微量元素是（）大面积烧伤病人反复出现黑粪,临床表现为眼睑下垂、复视、吞咽困难、呼吸困难。铁#
锌
锰
硒
铬口服
管饲
要素饮食
经周围静脉TPN#
经中心静脉TPN高能量、高蛋白、高维生素#
低能量、高
- 炸油条的面坯中加碱,最早期的鉴定指标是（）。女性,54岁,心悸伴少尿1周。体检：贫血面容,消瘦,血糖14mmol／L,尿蛋白（++）。维生素E
维生素D
维生素A
维生素B1#
维生素B2比重升高
凝固点下降
颜色变浅
过氧化值升高#
- 高原环境作业的人群应适当增加摄入的氨基酸是（）为防止不饱和脂肪酸引起的过氧化作用,一般每克不饱和脂肪酸需摄入维生素E（）1千焦（kJ）等于（）1kcal等于（）β－胡萝卜素在人体内转化为维生素A的效价为（）肥胖是
- 头痛,出冷汗,呕吐,体温升高达38℃。1％～2％
15％
5％～6％#
10％～20％
30％禽肉
动物肝脏
豆油
花生油
鱼、贝类#消化液中缺少淀粉酶
消化液中缺少麦芽糖酶
消化液中缺少凝乳酶
消化液中缺少盐酸
消化液中缺少乳糖酶
- 下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项（）目前常用的减肥药“赛尼可”的作用机制是（）机体矿物质的生理功能是（）可缩合成蔗糖的2分子单糖为（）下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（）。铁在人体组织中存在于血
- 关于低温保藏食品的描述错误的是（）肝性脑病患者的血氨增高,从而影响乙酰辅酶I的生成,干扰脑中三羧酸循环。另一方面,氨在大脑中的去毒性作用中,氨与α－酮戊二酸和谷氨酸生成大量的谷氨酰胺。α－酮戊二酸是三酸循环
- 膳食调查的方法哪项应除外（）烧伤时营养治疗中能量与氮供应量的比值是（）糖类摄入过多引发的高脂血症通常为（）n－6－脂肪酸在营养学上是有价值的脂肪酸之一,如（）正常成人,青少年在下面哪个年龄段人体总钙量增加
- 食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒,其有毒成分是（）缺铁性贫血患者的下列检查项目中升高的是（）反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）青少年每日蔬菜的总供给量约为（）维生素A含量相对丰富的食物是（）。组氨酸
- 下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法（）蛋白质在人体内的主要生理功能是（）。运动员在比赛期间的饮食原则不包括（）某乡医院对婴幼儿进行健康检查,一名8个月婴儿头围较正常增大,呈对称性隆起,头型呈“方盒样”。超
- 青少年期体重增加约30kg,其物质基础是（）大米中蛋白质的含量一般为（）。下列哪种元素缺乏可引起免疫功能受损（）蛋白质#
脂肪
糖类
矿物质
维生素4%～5%
7%～16%#
11%～12%
9%～10%
12%～15%铜、镁
砷、碘
钴、铜
- 如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（）人体的能量消耗包括基础代谢、体力活动和（）膳食调查的方法哪项应除外（）在低温环境下,对暴露的机体具有保护作用的维生素是（）蚕豆病的病因是（）可作为食品添加剂中
- 碘加入量一般控制在（）人体排泄的嘌呤核昔酸分解代谢的特征性终产物是（）中国居民平衡膳食宝塔共分五层,某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故,临床症状全身疲倦无力,眼睑下垂,声音嘶哑,失音。身高、体重#
皮褶厚度
- 血糖餐前6.8mmol／L,现血尿酸高,肥胖,下午甲某呕吐不止,医生认定甲某吃了有毒的鱼以后引起食物中毒。经过抢救,交通费62元,该院从上午11时起接诊许多儿童,同时伴有上腹部疼痛,为降低餐后血糖还应增加餐饮,酶就无法正
- 母乳中含大量免疫物质,其中具有直接杀菌抗炎作用的是（）钴在体内的主要功能为（）考来烯胺（消胆胺）是一种阴粒子交换树脂,口服不能吸收。临床用于降低血浆胆固醇的主要机制是（）乳铁蛋白
双歧因子
低聚糖
溶菌酶#
- 最适合于婴儿的糖类是（）致龋齿性最强的食物是（）为促进铁的吸收,维生素C和铁的适宜比例至少应为（）大豆中具有降脂作用的物质是（）孕期蛋白质的储存量随孕周的增长而增加,妊娠后半期每日储存蛋白质为（）葡萄糖
- 位于底层的食物种类为（）肝脏解毒功能不良的最主要因素是（）1998年9月,河北火车站报告二节车皮小麦被严重污染异物,要求协助处理,查明原因。葡萄糖酸钙
亚甲蓝#
亚硝酸钠
亚硝酸异戊酯
硫代硫酸钠高蛋白饮食
普食
- 婴儿身长的增长与以下哪项因素无关（）睑缘炎可能是缺乏（）。飞行负荷时补充一定量的维生素可使酶活性提高,该酶是（）被称为抗脂肪肝因子的营养素是（）。2000年1月13日,某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2
- 谷类为主#
食量与体力活动要平衡,保持适宜体重
常吃奶类、豆类或其制品
多吃蔬菜、水果和薯类
经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉葡萄糖耐量因子（GTF）#
胰蛋白酶
β－葡聚糖酶
碱性磷酸酶
谷胱甘肽过氧化物酶大豆蛋白质
鸡
川公网安备 51012202001360号