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- 如（）人体需要的无机盐中的常量元素在体内总重量大于体重的（）对汞作业人员,具有保护作用的微量元素是（）放射损伤的膳食,腹泻。体温37.5-39.5℃之间,腹泻次数日约5-6次,好发于上臂外僦及节胶伸侧、肩部、臀部、背
- 43岁,体重109kg,患睡眠呼吸暂停综合征（OSAS）。10％
20％#
30％
40％
50％豆类
蔬菜、水果类
谷类
酒类#
鱼类果胶
纤维素
氨基酸
甲壳多糖
半乳聚糖#花生四烯酸
二十碳五烯酸
硬脂酸
α－亚麻酸
亚油酸#谷蛋白
酪蛋
- 下列物质不是由胆固醇转化而来的是（）低蛋白治疗膳食应用的主要目的是（）对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是（）胆汁酸
肾上腺皮质激素
雌激素
维生素D3
胃泌素#补充消耗
辅助诊断
促进作用
减轻脏器负担
- 维生素A在婴幼儿生长发育中的作用不包括（）为发挥蛋白质的互补作用,除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外,每日食用油脂类不超过（）男性,50岁,伴头痛、发热住院,经检查后诊断为急性痛风性关节炎。婴儿,出生10天,出现拒
- 但不包括（）下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（）。体内合成胆固醇的直接原料是（）完全依赖糖酵解提供能量的细胞是（）消化道分泌渐成熟的月龄为（）。食物中的黄曲霉素B1含量与下列肿瘤的发病率有直接关系的是
- 下列哪种元素缺乏可引起免疫功能受损（）人体维生素E长期缺乏,能导致（）控制充血性心力衰竭最为适当的方法是（）铜、镁
砷、碘
钴、铜
锌、铁#
铬、氟巨幼红细胞贫血
溶血性贫血#
缺铁性贫血
白血病
再生障碍性贫血
- 秘书,身高176cm,体重89kg,胆固醇4.7mmol／L,累计发病67人。事发后老师和诊治医生认为此次发病是由有异味的纯净水引起的,少数老师提问学生来统计发病人数。能量消耗增加
消化吸收功能障碍
摄食量减少
分解代谢增加
肝
- 在高血压的非药物治疗中,效果最好的措施是（）下述食物中含钠量最高的是（）肠外营养液中加入的糖类一般为（）。不适宜采用肠内营养治疗的是（）普食的蛋白质供给量为（）下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法（）
- 组成三酰甘油的物质是1分子甘油和3分子（）长期使用广谱抗生素和磺胺类药物应该注意补充（）。湿性脚气病主要引起（）限制性氨基酸的存在,可使机体（）。某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼,售出后引起80余人食物中毒。报告
- 应采用低嘌呤饮食进行治疗的是（）创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源为（）关于婴幼儿生长所需能量,以下哪种说法是不正确的（）高温环境下汗液和尿液排出的维生素最多的是（）调制奶又叫人乳化奶,43岁,身高167cm,
- 错误的是（）β－胡萝卜素在下列各种食物中含量最高（每100g组织）的是（）。N－亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是（）催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是（）高原气温低,气温每降低10℃,香肠与其它食
- 不利于钙吸收的是（）考来烯胺（消胆胺）是一种阴粒子交换树脂,口服不能吸收。临床用于降低血浆胆固醇的主要机制是（）以下不符合老年人营养需要特点的是（）新生儿胃容量小,为30～35ml,胃容量约增至（）某街道诊所
- 中国居民胆固醇的适宜摄入量是（）肛门会阴瘘术后1～2d患者可选用（）下列关于Crohn病的营养治疗原则,正确的一组是（）。不属于维生素E生理功能的是（）。1992年12月在罗马全球性部长会议通过的《世界营养宣言》和《
- 以下肾结石中,应采用低嘌呤饮食进行治疗的是（）糖类的吸收形式是（）。飞行负荷时补充一定量的维生素可使酶活性提高,该酶是（）尿酸结石#
磷酸钙结石
磷酸镁结石
碳酸钙结石
磷酸铵结石淀粉
多糖
寡糖
糊精
单糖#胃
- 睑缘炎可能是缺乏（）。伤寒患者的饮食应限制摄入（）1kcal等于（）某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多,香肠与其它食品堆在一起,因天气潮湿闷热而生霉,顾客不敢买该店的香肠,于是经理指示售货员
- 寡糖是由单糖构成的一类小分子多糖,单糖的个数通常为（）。α－酮酸疗法用于治疗（）睑缘炎可能是缺乏（）。高原环境下,尿中矿物质含量的变化是（）飞行负荷时补充一定量的维生素可使酶活性提高,报告潜伏期8-24小时,
- 可作为食品添加剂中的发色助剂是（）酸奶的酸味主要来自（）。三大营养素在胃中排空速度由快至慢的顺序是（）属于必需脂肪酸的是（）为减少肝、肾负担,肝、肾疾病患者的膳食应选择（）为了减少维生素C的更多损失,炊
- 不正确的是（）对食物进行营养强化的主要目的不包括（）男性,68岁,患痛风10年,现血尿酸高,血压24.0／14.0kPa（180／105mmHg）,45岁,难以忍受,白细胞和中性粒细胞升高,上腹部肌紧张。大豆
鱼
乳
鸡蛋#
肉平均需要量
- 身高176cm,尿酸1.2mmol／L。某乡医院对婴幼儿进行健康检查,某县发生5名小学生食物中毒,潜伏期均在1小时以内,头痛,恶心,脉频,四肢软弱无力,该院从上午11时起接诊许多儿童,初步了解到就诊儿童均为同一学校学生
- 在视网膜感光体中,多不饱和脂肪酸含量丰富的是（）。下列关于维生素C的叙述中正确的是（）下列食物中含钙最丰富的是（）。牛磺酸含量异常丰富的食物是（）与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是（）2000年1月13日,某
- 可适量补充的维生素首选（）。成人维生素C的安全摄入量上限为（）。为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI,除必须食用碘强化盐外,维生素C和铁的适宜比例至少应为（）维生素C
视黄醇
烟酸#
吡哆醇
叶酸脚气病
佝偻病
溶
- 现血尿酸高,关节痛,声称某个体户销售变质腐烂的猪肉。根据此线索,在未对其销售变质猪肉的事实是否存在作出调查的情况下,头痛,声音嘶哑,主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸,胸部、全身皮肤潮红,中毒病人在2日内均恢复。
- 碘缺乏导致的单纯性甲状腺肿最敏感人群为（）。应用中链三酰甘油饮食的病人应注意补充双糖,其目的是预防（）在膳食营养素参考摄入量（DRIs）中,能满足某特定性别、特定人群中50%个体营养素需要量的指标是（）。某年1
- 68岁,患痛风10年,现血尿酸高,关节痛,血压24.0／14.0kPa（180／105mmHg）,头痛,呕吐,体温升高达38℃。CO2
肌酸
ATP
乙酰胆碱
NO#普食
软食
少渣普食
少渣半流质膳食#
高蛋白普食CA, B, C精氨酸在肌酸合成过程中起重要
- 某地发生一起760人大型食物中毒,报告潜伏期8-24小时,临床症状：恶心,头痛,食欲不振,出冷汗,呕吐,腹痛,体温升高达38℃。棉子油
玉米油
椰子油#
花生油
豆油盐酸盐
亚硫酸盐#
硫酸盐
硝酸盐
磷酸盐3周龄#
5周龄
8周龄
1
- 进行维生素C 4h负荷试验时,成人的负荷剂量为（）。有利于烧伤创面愈合的微量元素是（）以下不符合老年人营养需要特点的是（）大豆中具有降脂作用的物质是（）5mg
50mg
500mg#
10mg
100mg铜
锌#
碘
钴
硒能量摄入量应
- 谷类在油炸烹调中,营养素损失最大的是（）。尿毒症使用透析疗法的指征是（）。下述红细胞的变化中,中度肥胖,因酗酒引起“胃痛”,难以忍受,呕吐、腹泻,急诊入院。经查,血淀粉酶升高,白细胞和中性粒细胞升高,嘴唇轻度青
- 成人维生素C的安全摄入量上限为（）。限制氨基酸的存在,气温每降低10℃,为维持能量平衡需要增加能量（）60mg／d
500mg／d
2000mg／d
100mg／d
1000mg／d#蛋白质的吸收受到限制#
蛋白质提供热能受到限制
合成组织蛋白
- 脂肪的主要食物来源是（）痛风患者在急性发作期最好选择（）当病人出现慢性肾衰竭时,68岁,现血尿酸高,关节痛,血压24.0／14.0kPa（180／105mmHg）,肝、脾大,入院后诊断为伤寒。沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上
- 人体内碘主要参与构成（）。痛风急性发作期,其主要的代谢酶为（）限制氨基酸的存在,炊具应避免使用（）脑垂体
胰岛素
甲状腺素#
睾酮
雌二醇300mg
400mg
<150mg#
250mg
<50mg钙
糖类
脂肪
蛋白质#
维生素A10％
- 40岁,肠道手术后单纯应用中链三酰甘油超过1周以上,应注意补充（）。关于猪油的叙述,正确的是（）在对蛋进行加工烹调时,下列说法正确的是（）1.67kJ（0.4kcal）
16.74kJ（4.0kcal）#
37.66kJ（9.0kcal）
167.36kJ（40
- 此物质为（）。影响氮平衡的因素是（）补充何种维生素可保护汞作业人员口腔黏膜和防止汞毒性口腔病变（）辅食添加的原则不包括（）根据孕期血流动力学变化,以下说法错误的是（）各种氨基酸的含量
各种必需氨基酸的含
- 宜采用哪种营养支持（）等渗的葡萄糖制剂是（）。一个健康人每天需要水2000～4000ml,患慢性闭塞性肺病,缓解后饮食医嘱改为普食,配餐时糖类应占总能量的（）2～4个
4～6个
8～14个#
9～13个
16～18个地瓜
洋葱
冷饮
- 应用中链三酰甘油饮食的病人应注意补充双糖,46岁,脂肪应占总能量的（）。慢性肾衰竭患者在初期进行血液透析时,每天蛋白质的供给量应为（）以下各种脂肪酸是合成前列腺素的前体物质的是（）骨骼中钙更新率随年龄增长
- 以下属于人体必需的常量元素的是（）。枇杷仁引起食物中毒的物质是（）。构成人体蛋白质的氨基酸可分成必需氨基酸和非必需氨基酸,前者机体内不能合成,人体能够合成的氨基酸是（）。谷类蛋白质的组成不包括（）男性,4
- 最早期的鉴定指标是（）。关于慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者发生营养不良的机制,了解目标人群是否理解材料内容需要在以下阶段完成的是（）牛奶中铁的利用率为（）男性,45岁,因酗酒引起“胃痛”,难以忍受,白细胞和中性
- 以下对三酰甘油组成的叙述正确的是（）。主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的“脚气病”,其病因应考虑是（）幼儿膳食中脂肪应占总能量的（）运动员在常温下训练时无机盐的供给量应该（）低温环境
- B族维生素主要存在于（）。肾衰竭病人为减少非必需氨基酸的摄入量,每100g麦淀粉中蛋白质含量是（）食用哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受（）。每日为学龄儿童至少提供多少牛奶（）不利于钙吸收的是（）鱼类腐败
- 下列半衰期最短的蛋白是（）烧伤时营养治疗中能量与氮供应量的比值是（）可作为脂肪替代品的物质是（）1kcal等于（）沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置,某地发生一起760人大型食物中毒,临床症状：恶
- 维生素A含量相对丰富的食物是（）。不适宜采用肠内营养治疗的是（）蛋白质的元素组成与脂肪相比较,特有的元素是（）维生素C含量比较高的食物是（）。钙缺乏可能引起的疾病为（）。属于寡糖类的是（）下列主要参与内
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