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可作为食品添加剂中的发色助剂是()

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    亚油酸(linoleic acid)、乳酸菌(lactic acid bacteria)、肌红蛋白(myoglobin)、肉制品(meat products)、食物中毒(food poisoning)、营养素(nutrient)、亚麻酸(linolenic acid)、亚硝胺(nitrosamine)、有效地(effectively)、致癌物质(carcinogenic substance)

  • [单选题]可作为食品添加剂中的发色助剂是()

  • A. 维生素A
    B. 维生素C
    C. 维生素B1
    D. 维生素B6
    E. 叶酸

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  • 学习资料:
  • [单选题]酸奶的酸味主要来自()。
  • A. 酵母菌发酵
    B. 添加乳酸
    C. 添加柠檬酸
    D. 醋酸调味
    E. 乳酸菌发酵

  • [单选题]三大营养素在胃中排空速度由快至慢的顺序是()
  • A. 糖类-蛋白质-脂肪
    B. 蛋白质-脂肪-糖类
    C. 脂肪-糖类-蛋白质
    D. 蛋白质-糖类-脂肪
    E. 糖类-脂肪-蛋白质

  • [单选题]属于必需脂肪酸的是()
  • A. 油酸
    B. 花生四烯酸
    C. 亚油酸
    D. γ-亚麻酸(linolenic acid)
    E. 棕榈油酸

  • [单选题]为减少肝、肾负担,肝、肾疾病患者的膳食应选择()
  • A. 蛋白质生物价高的食物
    B. 蛋白质含量高的食物
    C. 蛋白质生物价低的食物
    D. 氨基酸评分低的食物
    E. 谷物蛋白质

  • [单选题]为了减少维生素C的更多损失,炊具应避免使用()
  • A. 铁锅
    B. 陶瓷锅
    C. 沙锅
    D. 不锈钢锅
    E. 铝锅

  • [单选题]沙门菌食物中毒主要表现为()
  • A. 肝、肾损伤症状
    B. 胃肠道症状
    C. 神经系统症状
    D. 过敏症状
    E. 溶血

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