维生素C在解毒过程中主要是提供（）

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、致癌物(carcinogen)、神经管畸形(neural tube defects)、辅助因子(helper factor)、脯氨酸羟化酶(proline hydroxylase)、有关规定(related regulations)、个体户(individual household)、安全法(security law)、赖氨酸羟化酶(lysyl hydroxylase)

[单选题]维生素C在解毒过程中主要是提供（）

A. 羟基
B. 羧基
C. 甲基
D. 氨基
E. 烷基

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[单选题]评价食物蛋白魇营养价值的公式：［食物氮－（粪氮－粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是（）

A. 蛋白质的表观消化率
B. 蛋白质的真消化率
C. 蛋白质的利用率
D. 蛋白质含量
E. 蛋白质的净利用率

[单选题]为预防胎儿神经管畸形，孕妇补充叶酸的有效时机是（）

A. 孕5周后
B. 孕早期
C. 孕中期
D. 围孕期
E. 孕末期

[单选题]黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物，易污染的食物哪项除外（）

A. 花生
B. 玉米
C. 豆类
D. 谷类
E. 花生油

[多选题]某年6月1日，某县卫生监督所接到群众举报，声称某个体户^{(individual household)}销售变质腐烂的猪肉。根据此线索，在未对其销售变质猪肉的事实是否存在作出调查的情况下，依据《食品安全法^{(security law)}》有关规定^{(related regulations)}作出行政处罚决定，对其处以1000元罚款。

A. A, B, C, D, F

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