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- 排出氮不包括（）唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为（）。导致乳糖不耐受性的原因是（）。1g脂肪在体内氧化能产生的能量为（）。在视网膜感光体中,其母感染伤寒,家庭经济条件优越。喂养时首选（）某年9月中旬,报告食用杏
- 男性,50岁,医生诊断为饮食不合理而引起超重,增加粮谷类食物摄入
降低膳食能量摄入,增加活动#
多饮果酒
尽量少活动
少吃蔬菜体内维生素D的水平
机体钙水平
肠腔中钙浓度#
肾上腺素的水平
激素水平60mg／d
500mg／d
20
- 长期摄入生鸡蛋可引起（）评定锌的营养状况最常用的酶学指标是（）下列食物蛋白质的消化率最高的是（）储留氮是指（）我国成人氟的适宜摄入量（AI）为（）关于泛酸的说法错误的是（）大豆制品和米面同时食用（）。铁
- 不能用于烟酸营养状况评价的是（）碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的（）成年男子,膳食脂肪适宜摄入量为（）缺乏可致角膜干燥的是（）属于微量营养素的是（）人体内维生素A的主要活性形式
- 食物脂肪的吸收率一般为（）有些中药对水钠潴留和钾代谢有影响,应注意避免使用（）被称为动物淀粉的是（）维生素B1 4h负荷试验时,成人的负荷剂量为（）。男性,身高176cm,血三酰甘油4.32mmol／L,胆固醇4.7mmol／L,尿
- 40岁,患吸收不良综合征。某患者持续高热,头晕,头痛,声音嘶哑,某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故,头痛,河北火车站报告二节车皮小麦被严重污染异物,查明原因。1：1
1：（2～3）
1：（4～6）#
1：（7～8）
1：（9～10
- 能反映机体内维生素C储存水平的是（）缺乏可导致毛细血管脆性增加,伤口愈合延缓的是（）优质蛋白应具备的条件有（）血浆维生素C浓度
白细胞维生素C浓度#
脱氧尿嘧啶抑制试验
空腹尿中维生素C和肌酐含量测定
负荷试验
- 下列主要参与内源性胆固醇转运的脂蛋白是（）属于必需脂肪酸的是（）1g脂肪在体内氧化能产生的能量为（）。最适合于婴儿的糖类是（）铬是以下哪种物质的重要组成成分（）。在视网膜感光体中,多不饱和脂肪酸含量丰富
- 人体内碘缺乏,可引起的病症是（）。下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（）有关脂类食物来源的叙述,错误的是（）导致乳糖不耐受性的原因是（）。成人维生素C的安全摄入量上限为（）。“健康的金钥匙就掌握在你手中,一
- 成年男子、轻体力劳动,蛋白质推荐摄入量（RNI）为（）。下列食物中含钙最丰富的是（）。控制充血性心力衰竭最为适当的方法是（）65g／d
75g／d#
85g／d
95g／d
105g／d粮谷食物
瘦牛肉
鸡肉
牛奶#
沙棘格限制水的摄
- 关于泛酸的说法错误的是（）促进脂肪肝形成的有关因素有（）飞行员膳食中脂肪提供能量的适宜比例为（）有关维生素E的叙述错误的是（）泛酸的主要商品形式是泛酸钙
泛酸的主要生理活性形式是辅酶A和酰基载体蛋白
泛酸
- 可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是（）食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中,对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的（）含锰丰富的食物是（）维生素D缺乏时可出现（）维生素B又称（）硫胺素
核黄素
烟
- 女性,平时喜素食。自述经常舌痛,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,体力活动减少,容易导致（）男性,40岁,司机,已上班。某年8月25日,腹泻。体温37.5-39.5℃之间,腹泻大便呈洗肉水样血水便
- 毕脱斑的形成是由于（）下列不是高原环境下人体的碳水化合物代谢特点的是（）钾的生理功能包括（）功能性铁存在于（）碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素（）不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）。男性,50岁,患高胆
- 可作为一碳单位传递体的是（）寡糖是由多少个单糖所构成的糖类（）成年男子,轻体力劳动,膳食蛋白质推荐摄入量为（）四氢叶酸#
胆碱
核黄素
生物素
泛酸1～3个
3～5个
5～7个
7～10个
3～9个#75g／d#
85g／d
95g／d
1
- 属于人体必需微量元素的是（）目前常用的减肥药“赛尼可”的作用机制是（）以下对基础代谢的解释错误的足（）湿性脚气病主要引起（）确切的营养信息交流的模式不包括（）某患者持续高热,入院后诊断为伤寒。某市民生食
- 维生素A最好的食物来源是（）1kcal能量与1kJ的换算关系是（）食物中1g蛋白质产生的热量是（）维生素A缺乏最早的症状是（）患者,女性,饮食单调,很少摄入肉类食物,且疲劳无力工作,效率下降,其中据测定,PER为0.60,AAS为
- 属于可溶性膳食纤维的是（）。有一种单糖,可制成糖浆,这种单糖是（）关于婴幼儿生长所需能量,一名8个月婴儿头围较正常增大,额骨和顶骨双侧骨样组织增生,准备出售。阿拉伯胶#
戊聚糖
阿拉伯木糖
半乳糖醛酸
半乳聚糖
- 夜间飞行人员尤其应注意补充的维生素是（）能够促进铬吸收的膳食成分是（）可引起巨幼红细胞贫血的维生素是（）镁在血浆中的存在形式为（）碘参与合成甲状腺激素,后者的生理功能包括（）患有异食癖的儿童有可能缺乏
- 50岁,患高胆固醇血症3年,到医院检验科进行血脂复查,并就其检验结果和膳食问题咨询社区医生。谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同,其中维生素A
维生素D#
维生素C
叶酸
维生素E淀粉
多糖
寡糖
麦芽糖
单糖#蛋白质
- 1992年12月在罗马全球性部长会议通过的《世界营养宣言》和《世界营养行动计划》作出承诺,要尽一切努力在2000年以前消除饥饿和（）。乳母膳食营养充足时,婴儿在半岁以内哪种维生素需要额外补充（）睑缘炎可能是缺乏（
- 缺乏可导致低凝血酶原血症。老年人膳食中总脂肪量不宜过高,去掉最后一位数,即为每日可食用脂肪的克数,再将180÷3=60。该方法的计算依据为（1800kcal×30％）÷9kcal=60。维生素C在体内分解代谢最终的重要产物是草酸,同
- 具有抗氧化功能的水溶性维生素是（）蛋白质对运动员的作用,下列错误的是（）人体瘦体组织消耗的能量占基础代谢的（）铁（或含铁化合物）的生理功能包括（）维生素A
维生素B
维生素C#
维生素D
维生素E加速疲劳恢复
补
- 包括视黄醇、视黄醛、视黄酸等
在植物和动物中均含有已形成的维生素A#
维生素A有维生素A和维生素A之分。维生素A主要存在于海产鱼中,也是反映铁缺乏的最灵敏指标。锌参与形成味觉素,严重缺锌的儿童味觉比较迟钝,甚至
- 过多摄入会加速骨骼中钙质丢失的食物或营养素是（）在体内可转化为半胱氨酸的必需氨基酸为（）维生素B6参与一碳单位代谢,因而影响核酸和DNA的合成,会导致维生素C、维生素B2和维生素D不足
长期在水下核潜艇中作业,会
- 过多摄入糖类特别是单糖、双糖可引起其水平升高的脂蛋白是（）某年6月1日,某县卫生监督所接到群众举报,其余一家三口均在食用新蒸馍后约1小时发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐,经村卫生院对症治疗后于当晚10时左右症状缓解
- 维生素D缺乏时出现的症状不包括（）缺乏可导致毛细血管脆性增加,能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应佝偻病
骨质软化症
骨质疏松症
肾结石#
手足痉挛症维生素A
维生素B1
维生素C#
维生素D
维生素E铁
锌#
碘
- 缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等“3D”症状的维生素是（）食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（）蛋白质的元素组成与脂肪相比较,特有的元素是（）麦芽糖可通过某物质（分解）获得,此物质为（）。下列物质不是由胆固醇
- 水溶性维生素的共性不包括（）寡糖是由多少个单糖所构成的糖类（）硒浓度最低的人体组织是（）阻碍碘吸收的矿物质元素是（）锌的极好食物来源是（）人体能量平衡是健康的基础,能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物
- 经常出现牙龈出血,并时有鼻出血和球结膜出血,每次月经量较多,偶有外伤时伤口愈合缓慢,可提高其蛋白质的生物价。男性,开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏,上行性多发性神经炎,并出现肌肉乏力和疼痛,维生素K是个例外
- 核黄素含量较少的食物是（）铜的生理功能包括（）机体缺铁的第三阶段的表现为（）维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要肝、肾、心
蛋黄
鳝鱼
紫菜
谷类#维持正常的造血功能
促进结缔组织形成
参与超氧化物转化
促进
- 单糖的个数通常为（）。某乡医院对婴幼儿进行健康检查,一名8个月婴儿头围较正常增大,额骨和顶骨双侧骨样组织增生,报告食用杏仁,症状主诉口中苦涩,头晕,头痛,恶心,呕吐,脉频
- 与贫血无关的维生素是（）某矿工最近出现口角发白,阴囊皮炎,感觉视力模糊、傍晚看不清东西等症状。最可能的诊断是（）机体缺铁的第三阶段的表现为（）脂溶性维生素不包括（）维生素D的良好来源是（）不具有抗氧化功
- 因酗酒引起“胃痛”,难以忍受,急诊入院。经查,白细胞和中性粒细胞升高,某市疾病预防控制中心接到该市儿童医院报告,该院从上午11时起接诊许多儿童,临床主要表现为恶心,体温大多数正常,初步了解到就诊儿童均为同一学校学
- 长期缺乏蔬菜、水果,出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是由于（）以玉米为主食的地区人群易发生（）长期服用异烟肼而又没有及时补充时,可导致缺乏的维生素是（）长期服用肠道灭菌药可引起缺乏的是（）镁在血浆中的
- 蛋白质代谢的主要改变是（）高原气温低,为维持能量平衡需要增加能量（）某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多,香肠与其它食品堆在一起,因天气潮湿闷热而生霉,而使酶活化的是矿物质。如果矿物质不足
- 含维生素B最少的是（）肥胖治疗最根本的措施为（）以下说法不正确的是（）我国成人膳食铬的适宜摄入量（AI）为（）能够使体内钙排泄增多的因素是（）猪肉
谷类#
动物内脏
牛肉
乳类增加体力活动
控制饮食
吸脂手术
- 以免影响抗凝效果（）。体内合成胆固醇的直接原料是（）飞行员膳食中蛋白质供能占总能量摄入的适宜比例是（）反映骨骼成熟度最方便和敏感的检查部位是（）有关羊奶营养价值的叙述,患痛风2年,发病最短潜伏期为5min,但
- 不能用于抗坏血酸营养状况评价的是（）烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）成人碘的推荐摄入量（RNI）为（）长期缺乏蔬菜、水果,出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是由于（）含维生素B最少的是（）锌的生理功能主要
- 维生素D的主要排泄途径为（）构成DNA和RNA成分的是（）人体内维生素A的主要活性形式有（）汗液
尿液
胆汁#
唾液
皮肤葡萄糖
半乳糖
果糖
核糖#
以上都不是9－顺式视黄醛#
9－反式视黄醛
9－顺式视黄酸
11－顺式视黄
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