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- 能进行糖异生的非糖化合物不包括（）钴参与合成的维生素是（）参与一碳单位传递的维生素有（）。甘油
乳酸
氨基酸
丙酮酸
核酸#维生素B1
维生素B2
维生素B12#
维生素A
维生素C维生素C
维生素B6#
叶酸#
维生素A
维生
- 下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项（）目前常用的减肥药“赛尼可”的作用机制是（）机体矿物质的生理功能是（）可缩合成蔗糖的2分子单糖为（）下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（）。铁在人体组织中存在于血
- 成年男子,轻体力劳动,膳食蛋白质推荐摄入量为（）参与构成葡萄糖耐量因子（GTF）的微量元素是（）机体内铁的排泄途径不包括（）铁是人体必需的微量元素之一,有多种重要生理功能。75g／d#
85g／d
95g／d
100g／d
110g
- 在红细胞及血浆中镁的主要存在形式是（）我国成人铜的适宜摄入量（AI）为（）核黄素的辅酶活性形式是（）维生素E的生理功能有（）人体能量平衡是健康的基础,能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应大豆是含蛋白
- 关于低温保藏食品的描述错误的是（）肝性脑病患者的血氨增高,从而影响乙酰辅酶I的生成,干扰脑中三羧酸循环。另一方面,氨在大脑中的去毒性作用中,氨与α－酮戊二酸和谷氨酸生成大量的谷氨酰胺。α－酮戊二酸是三酸循环
- 膳食调查的方法哪项应除外（）烧伤时营养治疗中能量与氮供应量的比值是（）糖类摄入过多引发的高脂血症通常为（）n－6－脂肪酸在营养学上是有价值的脂肪酸之一,如（）正常成人,青少年在下面哪个年龄段人体总钙量增加
- 食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒,其有毒成分是（）缺铁性贫血患者的下列检查项目中升高的是（）反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）青少年每日蔬菜的总供给量约为（）维生素A含量相对丰富的食物是（）。组氨酸
- 有关基础代谢的叙述,主要是因为（）相同体重时,瘦高者基础代谢低于矮胖者
用于维持体温、呼吸、血液循环及其他器官生理需要的最低能量消耗#
炎热使基础代谢水平降低,由于缺少正常的能量来源,故儿童较成年人基础代谢
- 下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法（）蛋白质在人体内的主要生理功能是（）。运动员在比赛期间的饮食原则不包括（）某乡医院对婴幼儿进行健康检查,一名8个月婴儿头围较正常增大,呈对称性隆起,头型呈“方盒样”。超
- 45岁,喜食肉类,饮酒,不爱运动。查体：身高170cm,饮酒,不爱运动。查体：身高170cm,体重87kg；空腹血糖6.0mmol/L（正常香蕉
荞麦
馒头#
燕麦
葡萄控制上皮组织分化,维持上皮组织细胞正常形态
诱导谷胱甘肽转移酶的合成
- 青少年期体重增加约30kg,其物质基础是（）大米中蛋白质的含量一般为（）。下列哪种元素缺乏可引起免疫功能受损（）蛋白质#
脂肪
糖类
矿物质
维生素4%～5%
7%～16%#
11%～12%
9%～10%
12%～15%铜、镁
砷、碘
钴、铜
- 以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是（）人体每日摄入膳食纤维的适宜量为（）含钼丰富的食物包括（）烧伤后体内的主要能量来源是（）供给量与机体能量总摄入量成正比的维生素是（）不能用于烟酸营养状况评价的
- 如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（）人体的能量消耗包括基础代谢、体力活动和（）膳食调查的方法哪项应除外（）在低温环境下,对暴露的机体具有保护作用的维生素是（）蚕豆病的病因是（）可作为食品添加剂中
- 人体在休息状态下60%的能量来源于（）纤维素和半纤维素大量存在于（）结核病患者的能量需要量为（）维生素B6的生理功能不包括（）维生素A最好的食物来源是（）维生素E的适宜摄入量（AI值）是（）缺乏可致角膜干燥的
- 碘加入量一般控制在（）人体排泄的嘌呤核昔酸分解代谢的特征性终产物是（）中国居民平衡膳食宝塔共分五层,某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故,临床症状全身疲倦无力,眼睑下垂,声音嘶哑,失音。身高、体重#
皮褶厚度
- 血糖餐前6.8mmol／L,现血尿酸高,肥胖,下午甲某呕吐不止,医生认定甲某吃了有毒的鱼以后引起食物中毒。经过抢救,交通费62元,该院从上午11时起接诊许多儿童,同时伴有上腹部疼痛,为降低餐后血糖还应增加餐饮,酶就无法正
- 母乳中含大量免疫物质,其中具有直接杀菌抗炎作用的是（）钴在体内的主要功能为（）考来烯胺（消胆胺）是一种阴粒子交换树脂,口服不能吸收。临床用于降低血浆胆固醇的主要机制是（）乳铁蛋白
双歧因子
低聚糖
溶菌酶#
- 最适合于婴儿的糖类是（）致龋齿性最强的食物是（）为促进铁的吸收,维生素C和铁的适宜比例至少应为（）大豆中具有降脂作用的物质是（）孕期蛋白质的储存量随孕周的增长而增加,妊娠后半期每日储存蛋白质为（）葡萄糖
- 位于底层的食物种类为（）肝脏解毒功能不良的最主要因素是（）1998年9月,河北火车站报告二节车皮小麦被严重污染异物,要求协助处理,查明原因。葡萄糖酸钙
亚甲蓝#
亚硝酸钠
亚硝酸异戊酯
硫代硫酸钠高蛋白饮食
普食
- 婴儿身长的增长与以下哪项因素无关（）睑缘炎可能是缺乏（）。飞行负荷时补充一定量的维生素可使酶活性提高,该酶是（）被称为抗脂肪肝因子的营养素是（）。2000年1月13日,某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2
- 谷类为主#
食量与体力活动要平衡,保持适宜体重
常吃奶类、豆类或其制品
多吃蔬菜、水果和薯类
经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉葡萄糖耐量因子（GTF）#
胰蛋白酶
β－葡聚糖酶
碱性磷酸酶
谷胱甘肽过氧化物酶大豆蛋白质
鸡
- 老年人的生理代谢特点哪项是错误的（）蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（）判断人体是否发生肠衰竭唯一可靠的指标是（）。男性,肌肉明显酸痛。体检发现膝反射减弱,腓肠肌压痛,丙氨酸氨基转移酶阴性。尚需
- 以下是小学生的膳食安排,你认为哪项错误（）关于婴儿营养需要,不正确的是（）长期接触含游离SiO2粉尘可引起（）系统的体育锻炼可提高运动器官的工作能力,主要表现在（）每日供给鸡蛋1个
每日供给瘦肉100～150g#
每日
- 在人群中以皮炎、腹泻及痴呆为主要表现的病人比较多见对某食品用大鼠做氮代谢实验,粪氮为1.5g,尿内源氮为2.1g。一个生活在北方牧区的家庭,在2～3月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀,下地行走困难,成人下肢皮肤有出血
- 血浆钾浓度与疾病关系的叙述,错误的是（）含钼丰富的食物包括（）某患者因剧烈呕吐导致电解质丢失,给予静脉补充某种电解质,在补液过程中患者出现烦闷、心悸、气短、肌肉瘫软无力,心率缓慢仅为40／min。一般从膳食途
- 还有的作用为（）粗略反映最近期、近期、远期、较远期膳食硒摄入情况的指标分别为（）肥胖治疗最根本的措施为（）其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是（）反映身体各组织的铁的供应情况的指标是（）
- 常量元素是指矿物质在人体内含量大于（）。判断人体是否发生肠衰竭唯一可靠的指标是（）。老年人的生理代谢特点哪项是错误的（）在谷类食物中,某县发生5名小学生食物中毒,报告食用杏仁,潜伏期均在1小时以内,流涎,呕
- 构成人体蛋白质的氨基酸可分成必需氨基酸和非必需氨基酸,前者机体内不能合成,人体能够合成的氨基酸是（）。Ⅰ型高脂血症的膳食治疗原则是严格限制（）铁在人体组织中存在于血红蛋白中的比例占总量的（）。幼儿膳食中
- 临床症状：恶心,头痛,呕吐,某地发生一起急性食物中毒事故,报告中毒潜伏期10分钟左右,恶心呕吐,虾。高血压
糖尿病
慢性肾功能不全
甲状腺功能亢进
原发性醛固酮增多症#启动癌变
促进癌变
在癌症的所有阶段起作用#
促
- 若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值,39岁,开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏,腓肠肌压痛、痉挛,腿沉重麻木并有蚁行感。男性,避免体重过高或过低,将整个成人期体重增加值限制在5kg之内
红肉的摄入量应低于总
- 不正确的是（）促进脂肪肝形成的有关因素有（）维生素D的活性形式是（）活性型的钴主要存在于（）一名男性,身高175cm,年龄30岁,按照Harris和Benedict公式,25-（OH）2-D3#
7-脱氢胆固醇
25-（OH）-D3
维生素D2
24,25-
- 下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是（）在选择蔬菜的品种时,最好多选绿色叶菜,因为它们含有较多的（）吲哚类化合物最重要的抑癌机制是（）参与构成葡萄糖耐量因子（GTF）的微量元素是（）评价维生素A营养状况的常用
- 大豆类食品的蛋白质消化率,按顺序排列从高至低为（）人体内含量最多的一种无机元素是（）维生素D的生理功能不包括（）大豆豆腐豆浆
豆腐豆浆大豆#
豆浆大豆豆腐
豆腐大豆豆浆
豆浆豆腐大豆钙#
磷
钠
钾
镁促进小肠钙
- 还能提供能量的是（）高血压饮食治疗不正确的是（）不属于轻体力劳动的是（）在耐力项目运动员的膳食供给中,个体差异可以忽略
血糖指数高的食物对人体有害肝硬化患者容易出现糖代谢紊乱
促使肝脏有足够的肝糖原贮存,
- 乳酸循环的生理意义（）下列不是高原环境下人体的碳水化合物代谢特点的是（）大豆类食品的蛋白质消化率,按顺序排列从高至低为（）维持血糖水平在正常范围
维持机体的酸碱平衡
为核酸的合成提供核糖
提供供氢体参与多
- 平时喜饮酒,肌肉明显酸痛。体检发现膝反射减弱,称某饮品公司从外地低价购进一批冰棒冰棋淋等冷冻饮品,现已人工对其生产日期进行了更改,头痛,出冷汗,临床症状：恶心,呕吐,腹泻,脂肪供热比为≤25％
- 小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（）。成人24h粪代谢氮为（）胎儿神经管畸形与何种营养素缺少有关（）赖氨酸
二肽
蛋氨酸
胨#
三肽0.4～0.5g
0.6～0.9g#
1.2～1.5g
1.5～1.8g
1.8～2.0g铁
钙
叶酸#
维生素E
维生素
- 肝、肾疾病患者的膳食应选择（）钾钠定量试验膳食主要用于诊断（）构成人体蛋白质的氨基酸可分成必需氨基酸和非必需氨基酸,人体能够合成的氨基酸是（）。以下属于糖类的是（）可作为食品添加剂中的发色助剂是（）男
- 可以作为个体每日营养素摄入量目标的是（）人体需要的无机盐中的常量元素在体内总重量大于体重的（）以下哪项不属于青少年的平衡膳食要求（）人体维生素E长期缺乏,能导致（）铅中毒主要危害的组织或器官是（）平均需
- 普食的蛋白质供给量为（）痛风患者在急性发作期最好选择（）枇杷仁引起食物中毒的物质是（）。烟酸的另外一个常用名是（）膳食调查的目的是（）以下是小学生的膳食安排,你认为哪项错误（）必需氨基酸中对耐寒能力很
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