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- 构成食物中淀粉的最基本单位是不属于轻体力劳动的是小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方奶粉下列属于供能营养素的是不应当增加膳食纤维摄入的疾病有终末致癌物是指无须在体内活化就有致癌作用的一类致癌物,
- 不能用于烟酸营养状况评价的是大豆食品的营养特点是婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分关于单端孢霉烯族化合物叙述错误的是哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是用于评价钙营养状况的指
- 一分呵护,一分平安”属宣传技巧方法的冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到以下不属于苦杏仁中毒的特效解毒剂的是有毒有害化学物质经职业接触进入人体的主要靶器官是食物中的黄曲霉素B1含量与下列肿瘤的发病率有直接关系的
- 评价食物蛋白质营养价值时,错误的是β－胡萝卜素在下列各种食物中含量最高（每100g组织）的是（ ）。中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加下列属于风邪性质和致病特点的是（ ）最易生风动血的邪气是（
- 供给量与机体能量总摄入量成正比的维生素是构成RNA的糖是体重身高在反映人体营养状况上比较确切,体重、身高分别反应何时的营养状况肺结核引起贫血的原因为下列关于维生素C的叙述中正确的是我国建议学龄前儿童每天蛋
- 婴幼儿对钠的最低需要量是迟缓型便秘不应选择下列哪种食品下列产氨最少的食物为不属于慢性胃炎的病因属于非必需氨基酸的是（ ）。消化道分泌渐成熟的月龄为（ ）。公共营养研究的内容不包括混合性食物的热效应是基
- 膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是组成蔗糖的是鱼类矿物质含量大致为AFB1在体内致癌的代谢活化方式食物中毒的流行病学特点是陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是急性胰腺炎最常见的原因下列可作为减肥食品原料的
- 25岁,但在大肠中可被肠道细菌代谢,产生气体和其他产物,在牙齿表面形成保护层,约为4～5g,铜为50～120mg。钙是人体内含量最大的无机元素,重体力劳动90g／（kg·d）。小肠大段切除术后给予高能量、高蛋白、高糖类、低脂
- 亚油酸是维生素D缺乏时可出现基础代谢是指主要转运内源性甘油三酯的是“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于营养信息交流的哪种提问技巧DRIs是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值,下列不属于DRIs内容的是与儿童佝
- 较易损失的营养素是有助于提高高原缺氧耐受能力的维生素是当多不饱和脂肪酸摄入量增多时,除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外,还应补充的限制氨基酸是控制充血性心力衰竭最为适当的方法是大豆中含量较低的营养素是（
- 评价维生素A营养状况的常用方法不包括碳水化合物的吸收形式是我国成人膳食铬的适宜摄入量(AI)为下列属于必需氨基酸的是急性肾衰竭病程分期肝硬化伴有腹水患者营养治疗原则为中国营养学会推荐成年男子每人每天锌的摄
- 可引起的病症是（ ）。Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起当病人由于肝衰竭而出现肝性脑病时,现血尿酸高,24h尿尿酸低,衰其大半而止,宜张口取穴的有（ ）一般从膳食途径摄入的钾很难引起中毒
过量的钾通
- 下面不适于胃癌切除后患者的是人体瘦体组织消耗的能量占基础代谢的在红细胞及血浆中镁的主要存在形式是粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为肝癌发病的主要危险因素是下列属于抗脂肪肝物质的是肥胖者伴有降低的指标
- 硫胺素缺乏所致疾病是以下几种物质中致癌性最强的是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是有害金属镉主要蓄积的部位是常见的食物中毒是东方膳食模式易患下面哪个不是肿瘤患者营养支持的原则实验中常作为参考蛋白
- 则该样品中蛋白质含量为蔬菜应现烧现吃,可能因为长期单调食用唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为（ ）。孕中期锌的RNI为内服不可持续服用,且忌"火锻"的药物是（ ）痰热内郁癫痫发狂可用（ ）维生素A
维生素K#
维生素
- 共同生理功能主要是化生和贮藏精气的是（ ）月经停闭数月,头晕心悸,气短无力,面色萎黄,舌淡苔薄,脉细无力。方选（ ）舌体强硬的主病为（ ）维生素A不足
蛋白质摄入不足
维生素B2摄入量不足#
维生素C烹调损失过
- 不是微量元素的是能抑制肝胆固醇合成的是谷类加工的目的是（ ）。膳食中钙的最好来源是对于成年中度以上肥胖者适宜的减肥计划为巴氏消毒法多用于下列哪种食品下述红细胞的变化中,50岁,会计,体重正常,去除杂质和大量
- 我国成年男子铁的适宜摄入量(AI)为谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质下列不属于行为干预范畴的是河豚毒素的毒作用部位为下面不属于使用脂肪乳剂的优点的是慢性肾功能不全患者应采用下列不属于结肠癌营养膳食防治
- 从而抑制结肠肿瘤细胞增殖的是重症肌无力的致病因素为下列最易患原发性痛风的危险人群为不属于无机盐生理功能的是（ ）。矿物质在人体内的代谢特点是“肠源性青紫症”发生于（ ）。谷粒中富含脂肪、蛋白质、无机盐和
- 残留有机氯农药最多的食品是对缺铁性贫血无症状表现的缺铁期具有早期诊断价值的指标为慢性肾功能不全患者应采用肾脏具有多种功能,除外临床上使用青霉胺可诱发缺乏的营养素是（ ）。不符合学龄儿童膳食指南的是糖尿
- 苯丙酮尿症患者应限制的食物成分为下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是肝性脑病忠者补充植物蛋白质的量是属于非必需氨基酸的是（ ）。1992年12月在罗马全球性部长会议通过的《世界营养宣言》和《世界营养行动
- 可用于硫胺素机体营养状况评价的是下列疾病不是由于营养过剩引起的是肝硬化患者的营养治疗措施有烧伤后患者出现的高血糖与下面哪种激素有关多发性神经炎可能是由于缺乏三价铬是葡萄糖耐量因子的组成成分,富含铬的食
- 为防治肠内营养支持时发生腹泻,与其相表里的是（ ）不同病人分别表现脱肛、眼睑下垂等病症,且多人同时发病,其阴阳属性归类正确的是（ ）必须用抗酸药时,可用含镁抗酸药替代含铝或含钙的抗酸药#
对同时应用抗生素
- 更新一次约需成年男子、轻体力劳动,蛋白质推荐摄入量（RNI）为（ ）。评价食物蛋白魇营养价值的公式：［食物氮－（粪氮－粪代谢氮）］÷食物氮×100,还需摄入充足的（ ）。雷丸用于驱虫,疏风祛湿#
清热解毒,凉血除痹
- 如胃管在胃内,69岁,肺部感染伴呛咳,消瘦和轻度昏迷,该患者营养支持的方式应首选白豆蔻的主治病证是（ ）下列因素中,与眩晕病的发生有关的是（ ）乳糖
蛋白质
膳食纤维#
维生素D
氨基酸精氨酸
组氨酸#
丝氨酸
胱
- 下列关于食源性疾病叙述不正确的是关于沙门菌属表述错误的是在我国导致脂肪肝的常见疾病有糖类与蛋白质相比,潜伏期不同
食源性疾病不一定出现明显的消化道症状最适生长温度为15～20℃#
革兰阴性菌
以感染型食物中毒为
- 食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中,其空肠上段主要吸收能促进钙吸收的因素是（ ）。7－脱氢胆固醇经光线照射后的产物是肾衰竭病人为减少非必需氨基酸的摄入量,采用麦淀粉治疗,每100g麦淀粉中蛋白质含量是大豆中
- 要解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡,鼓励多吃谷类的目的是营养强化中所添加的营养素称为强化剂,并逐渐过渡到软食
术后患者要注意能量比例
提倡给患者供给高蛋白、高糖饮食#
对于急性呼吸衰竭和慢性阻塞性肺部疾病
- 为维持能量平衡需要增加能量胆囊切除术后,常见胸闷、四肢困倦等症状的主要原因是（ ）下列选项中,气滞湿阻#
暑性升散,肢体失养
暑性升散,伤津耗气
暑性炎热,伤人后出现一系列阳热症状
暑性开泄,而红细胞中叶酸含量
- 水湿易滞于下肢#
湿性重浊
湿为阴邪,易阻气机,疾病缠绵难愈疲倦乏力
自汗盗汗
形寒肢冷
舌淡苔白#
心悸失眠风邪
寒邪
热邪
湿邪#
暑邪尿血
咯血
吐血
便血#
衄血清热解毒#
开窍安神#
滋阴降火
解表清热
芳香开窍考查
- 属于儿童的必需氨基酸是人体在休息状态下60%的能量来源于下述不属于大豆抗营养因素的是高原环境下进行体力劳动时,以下说法不正确的是为了减少维生素C的更多损失,炊具应避免使用血尿酸正常的上限值（尿酸酶法,再输入
- 脂溶性维生素的共性不包括关于癌症的一级预防,避免体重过高或过低,应选择含多不饱和脂肪酸并且氢化程度高的植物油#
选用富含淀粉和蛋白质的植物性食物,并占总能量的45％～60％,精制糖占总能量的比例应限制在10％以内
- 属于膳食纤维的是锰的生理功能是在潜水作业的条件下,潜水员体内矿物质代谢受到较明显影响的是下面关于要素膳的描述,不正确的是中链甘油三酯的缺点是运动员进行30min以上的运动时,不正确的是谷粒中富含脂肪、蛋白质、
- 蔬菜、水果所含的膳食纤维主要有可增加水果维生素损失的加工方法有（ ）。锌缺乏的临床表现为肾盂肾炎营养治疗不属于肠内营养并发症的是口腔过敏综合征与哪类食物有关以下对可耐受最高摄入量（UL）的解释,错误的是
- 有关维生素E的叙述错误的是有机磷农药具有肝硬化早期患者营养治疗措施对肠外营养液持续性输注法表述错误的是不属于胃切除术后患者的饮食治疗的是急性肾炎应限制下列哪种食物影响钙、锌、镁等金属吸收的主要因素是大
- 核黄素的辅酶活性形式是不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和烧伤患者的正确补液方法是下列关于四季豆中
- 婴幼儿对钠的最低需要量是组氨酸是婴幼儿的一种必需氨基酸,是由于其含有活性成分皮褶测量常取的部位为下列不属于食品卫生检验采样原则的是慢性阻塞性肺疾病患者选择高脂肪低碳水化合物的食物,因为人体内的维生素A主
- 属于宏量营养素的是可影响维生素A吸收和代谢的疾病是（ ）。不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方奶粉不属于肠内营养（EN）的是有一种单糖,可制成糖浆,是饮料、糖果、蜜饯等
- 在人体内不产生能量的营养素有可增加水果维生素损失的加工方法有（ ）。可影响维生素A吸收和代谢的疾病是（ ）。畜肉食物中,避免食用肥胖的判断标准为实际体重超过标准体重的比例为下列关于Crohn病的营养治疗原则,
- 其元素组成不含口咽部癌症患者化疗期间,易于引起肿疡的邪气是（ ）古代养生家主张咽而不吐,以养肾精的物质是（ ）痰火扰神型狂病的治疗主方是（ ）大豆通常和玉米一起食用,可起到蛋白质互补作用
适当的蛋白质
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