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- 低酸性罐头食品是指除酒精饮料之外,凡杀菌后平衡pH值大于4.6、水分活性度大于（）的罐头食品。关于车间中的流向,以下错误的是（）GB/T22000―2006标准6．2．2能力、意识、培训要求下列哪些人员应受到培训？（）。当验
- 文件审核的作用不包括（）了解被审核方信息,为现场审核做准备
确认食品安全管理体系文件的充分性、适宜性、有效性
确认HACCP计划实施的有效性#
确认HACCP计划制定的合理性
- 认证证书的认证范围由（）外部沟通不包括（）方面《中华人民共和国食品卫生法》第四条规定本法适用于一切食品,食品添加剂,食品容器、包装材料和食品用工具、设备、（）。下列那些是防虫防鼠设施：（）组织建立、实施
- 最新版的GB7718《预包装食品标签通则》于（）年正式实施。应该说,我国的社会保障制度在新中国成立后的不同时期,行使了不同的职能,适应特定的历史时期的需要,完成了它应承担的任务。但是,随着我国社会主义市场经济体
- 猪的屠宰间应设有旋毛虫检验室,并备有检验设施（）。下列关于审核表述正确的是（）以下属于食品安全小组组长的职责的是（）。特殊审核包括（）。显微镜是由一系列相关过程或活动构成#
特点是系统的、独立的和形成文
- 装载贝类原料的每一个容器应附有标签,散装贝类原料应提供相关文件,标签或文件应注明贝类养殖或捕捞的（）以及养殖者或捕捞者的名称。日期、地点、种类、数量
- 漂白粉是次氯酸钙,氯化钙和氢氧化钙的混合物,其主要组分是（）。CCAA-FSMS审核员注册资格不可证明注册人员（）根据本标准,危害评价应考虑（）次氯酸钙通过了符合GB/T27024要求的严格的能力考核和评价；
达到了GB/T19
- 与受审核方一起评审不符合是为了使之（）下列与食品链有关的描述中,哪一个是错误的（）验证的目的不是（）找出不符合的原因
确认审核证据的准确性#
同意采取纠正措施
都对食品安全完全取决于食品链中的食品制造者#
- 生产现场,工人发现有一批玉米原料有霉变现象,经检验员确认后,将这批原料退回了库房,未投入生产过程,这种行为是：（）纠正
销毁
按废物处理#
纠正措施
- 屠宰线的每道工序以及其它生产线的适当位置应配备带有（）℃以上热水的刀具、电锯等的消毒设施。《食品安全管理体系餐饮业要求》规定：加工用水,由当地的卫生检验机构每检测一次（）。实施第三方食品安全管理体系审核
- 凡接触食品物料的设备、工具、管道,必须用（）、抗腐蚀、不吸水、不变形的材料制做。每个产品中食品安全危害的可接受水平的确定应考虑（）无毒无味人民的平均生活水平
顾客对食品安全要求及产品的预期用途#
生产控制
- 组织应确保对食品安全管理体系负责___、纠正、采取纠正措施的人员受到培训。供应链有时被称为价值链或需求链,包括（）、供应商、过程、产品以及向最终顾客交付产品和服务有影响的各种资源。GB／T22000-2006标准的范
- 漂白粉是次氯酸钙,氯化钙和氢氧化钙的混合物,其主要组分是（）。管理体系认证工作中,启动文件审核的时间为（）。次氯酸钙合同评审时
现场审核活动之前#
一阶段审核完成后
二阶段审核时进行
- GAP是（）的英文简称。如果受审核方是获国家产品免检企业,审核员在审核时（）组织在每次控制措施设计、重新设计（）良好农业规范可以直接使用评奖时得到的证据
可以不进行文件初审
可以减少审核人日数
都不可以#应对
- 为消除已发现的不合格或其他不期望情况的（）所采取的措施称为纠正措施。食品安全管理体系中食品危害控制措施包括（）原因HACCP计划和前提方案#
良好操作规范（GMP）和卫生标准操作程序（SSOP）
HACCP计划和卫生标准
- 罐头食品经过适度的热力杀菌后,不含有致病的微生物,也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物,这种状态称作（）以下对操作性前提方案的描述正确的是（）受审核方指派的向导应当协助审核组并且根据审核组长
- 食品添加剂,食品容器、包装材料和食品用工具、设备、（）。认证机构对组织食品安全管理体系审核,第一阶段可不到现场（）在针对小型欠发达组织按照《食品安全管理体系要求》建立食品安全管理体系,应该考虑（）132-143
- ISO/TS（）提供了ISO22000的应用指南。目前,我国还有哪些食品未纳入生产许可证,即QS范围？（）22004A、保健食品#
B、进口食品#
C、现场加工食品#
D、调理制品
- 表明组织的经营目标支持食品安全是（）的管理承诺之一。食品安全管理体系审核组组长应当（）。寄生虫污染食品的途径有：（）最高管理者能够完成HACCP计划中关键控制点的审核#
能够编制完成审核报告
能够组织和指导审
- 形成肉色的物质是肌红蛋白和（）。《中华人民共和国食品卫生法》第四条规定本法适用于一切食品,食品添加剂,食品容器、包装材料和食品用工具、设备、（）。食品中的危害主要来自（）以下属于食品安全小组组长的职责的
- 指定人员应有规定的（）以进行有关食品安全信息的对外沟通。经危害分析评估出的危害可以通过（）。职责和权限前提方案控制
增加设备加以控制
前提方案控制或／和HACCP计划进行控制#
加强操作管理进行控制
- ____应系统地评价所策划验证的每个结果。组织对外的信息沟通应由进行（）单项验证结果评价,不限于评审以下方面（）。食品安全小组组织内具有职能的部门
食品安全小组成员
指定的人员#
具有食品安全知识的技术员现有
- 前提方案应获得（）的批准金属探测仪的通常有Fe标准块和SUS标准块,SUS指的是（）以下各病原菌,已经确定能引发感染性食物中毒的有（）验证策划应规定验证活动的（）。食品安全小组铜
非铁金属
塑料
不锈钢#沙门氏菌#
- 显微镜目镜放大倍数是10,物镜的放大倍数是40,则观察到物体的实际放大倍数是（）倍。400
- 最高管理者应确保食品安全方针由可测量的（）来支持。目标
- 终产品特性应在文件中予以规定,其详略程度应足以进行（）。各级别审核员均应遵守CCAA审核员行为规范。不应发生的现象是（）被召回产品的处置可以包括（）审核组可以包括实习审核员,但（）。危害分析不介入冲突或利益
- GB/T22000结合了下列普遍认同的关键要素：相互沟通、体系管理、（）、HACCP原理。（）下列哪些图表属于流程图如果受审核方是获国家产品免检企业,审核员在审核时（）前提方案企业组织机构图
车间职能分配图#
工厂厂区
- 超出关键限值的条件下生产的产品是（）不安全产品。HACCP计划控制的终产品中食品安全危害可接受水平的确定应考虑（）以下哪些属于化学危害？（）潜在法律法规要求
顾客食品安全要求和食品的预期用途
当前公众对食品
- 以下对操作性前提方案描述正确的是（）。危害分析的信息来源可以是（）操作性前提方案应基于危害分析确定#
操作性前提方案是控制措施#
操作性前提方案即卫生标准操作程序
为对危害实施有效控制,各组织的操作性前提方
- 某车间有七个生产小组,其月产量小组平均达79件,其第一至第五组产量分别各为69、78、85、87、91件,第六组和第七组的月产量各为多少件（）（）据食品安全管理体系标准要求,下列哪一个要素必须有形成文件的程序审核结论
- 食品安全危害的可接受水平确定时应考虑（）。食品安全管理体系审核范围是指（）下列哪种文件应在现场审核前通知受审核方？（）。已发布的法律法规要求#
食品的风味
顾客对食品安全的要求#
顾客对产品的预期用途#审核
- 在以下所列的空气消毒方法中,食品生产加工车间空气消毒时通常采用（）三种方法。对危害进行的风险评价应考虑（）适宜时,流程图应包括（）。实行强制检定的计量器具包括（）：监督审核的目的（）。过氧乙酸熏蒸
空气
- 验证策划应规定验证活动的（）。米粉、粉丝和腐竹中发现的甲醛次硫酸氢钠,俗称（）可追溯性系统应能够识别（）“IATCA”是指下面哪一个机构的英文缩写（）食品加工过程中哪些产品可以添加国家允许的符合标准的食品添加
- 社会保障是国家和社会依据一定的法律和规定,通过国民收入的再分配,对社会成员的基本生活权利予以物质保障的一系列社会安全制度。依据此定义,下列属于社会保障的是：（）HACCP计划控制的终产品中食品安全危害可接受水
- 以下关于GB/T22000描述正确的是（）。以下描述哪一个是错的（）关键控制点可以用以下方法来确定（）以下对操作性前提方案描述正确的是（）。召回方案有效性验证的办法包括（）按照我国食品卫生法的规定,食品应具有的
- 《中华人民共和国食品卫生法》第四条规定本法适用于一切食品,食品添加剂,食品容器、包装材料和食品用工具、设备、（）。下列患哪几种病的员工不得参加食品生产加工：（）负责管理审核方案的人员应当为特定的审核指定
- GB/T22000中,监视系统应由相关性程序、指导书和（）构成。米粉、粉丝和腐竹中发现的甲醛次硫酸氢钠,俗称（）现场审核中,以下哪一项不是向导的作用（）表格石膏
吊白块#
烧碱
滑石粉建立沟通与联系
审核路线引导
帮助
- 为了确保充分识别和控制食品危害,整个食品链中各组织的_____必不可少。在一条马路的两旁植树,植到头还剩3棵；每隔2.5米植一棵,求这条马路的长度（）。我们加工车间对于交叉污染控制相当严格,以便食品链中的组织证实
- 食品安全控措施是指能够用于防止或消除食品安全危害或（）的行动或活动。危害分析的信息来源可以是（）下列哪些计量器具必须进行强制检定？（）负责管理审核方案的人员应当为特定的审核指定（）。将其降低到可接受水
- 影响食品热穿透的主要因素有（）。一个企业质量检验机构的性质是：（）在制定食品安全方针时,GB／T22000―2006标准未作要求的是（）。产品的类型：#
菌锅和物料的初温#
容器的大小及形状#
容器的类型：金属、复合材料
川公网安备 51012202001360号