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- 危害识别可以基于（）。一个审核组对组织同时进行食品安全管理体系和质量管理体审核这是：（）产品特性#
预期用途#
经验#
可接受水平联合审核
结合审核#
合并审核
以上都是
- 以下关于撤回的描述正确的是（）。与受审核方一起评审不符合是为了使之（）食品安全小组组长应指定有权启动撤回的人员
最高管理者应指定负责执行撤回的人员#
召回包括撤回
组织可以采用实际撤回验证并记录撤回方案的
- 维修人员在其间维修设备时,应做到：（）虽然GB/T22000-2006标准仅对食品安全方面进行阐述,但本标准提供的方法同样可用于（）。GBfr22000-2006标准中强调确保对食品安全管理体系负责（）人员进行培训。A冷冻#
B辐射处
- 评价后,当产品不能放行时,产品应按如下方式进行处理：在组织内或组织外重新加工或进一步加工,以确保食品安全危害得到消除或降至可接受水平；（）下列肉毒杆菌的生物学特性的描述正确的是：（）社会保障是国家和社会
- 按培养基的形态,可将培养基分为（）。危害分析的信息来源可以是（）液体培养基#
鉴别培养基
固体培养基#
选择培养基观察的结果
来源于有关科学刊物的研究结果和法规性要求
实验数据和专家经验
a＋b＋c#
- GB/T22000结合了下列普遍认同的关键要素：（）食品安全管理体系各级别审核员应具备的知识有（）是由两个或两个以上的个人契约联合经营的企业（）。车间品管员在工作前应对车间进行检查,在对岗位清场检查时,应检查的
- 实行强制检定的计量器具包括（）：某操作性前提方案是否能有效地将一种危害控制在可接受水平可影响（）审核结论是由食品安全管理体系审核组形成的考虑了以下几方面后得到的结果（）用于贸易结算的计量器具#
用于环境
- 预包装食品是指经预先定量包装,或装入（灌入）容器中,向消费者直接提供的食品。新修订的GB5749：2006《生活饮用水卫生标准》共有指标（）。原料与配料控制包括（）。正确#
错误33项
36项
106项#
120项原料采购有无标
- 适宜时,流程图应包括（）。（）请给以下事件排序（1）到达广州（2）参加交易会（3）乘坐飞机（4）签订购货协议（5）与外商谈判食品安全管理体系中食品危害控制措施包括（）食品安全管理体系各级别审核员均应遵守审核
- 食品厂加工后的废弃物存放应远离生产车间,且不得位于生产车间上风向。审核报告应当在提交（）现场审核抽样的原则是（）以下各项中,比较符合27021的是（）下列患哪几种病的员工不得参加食品生产加工：（）后区是我们
- 可追溯性系统应能够识别（）进行危害评估时应考虑（）当时,应采取纠正措施（）。某组织聘请了两位认证机构的审核员对其供方的食品安全管理体系进行审核,这种审核称为（）GB／T22000-2006标准的范围是（）。《食品安
- 出口食品的企业,必须取得卫生注册证书方可生产、加工、储存出口食品。终产品中食品安全危害可接受水平的确定应考虑（）。操作性前提方案是指为控制食品安全危害所制定的前提方案（）食品安全管理体系各级别审核员应
- 当时,应采取纠正措施（）。食品加工企业在厂房设计时应防止人流、物流、水流、气流的交叉污染；人流、水流、气流、物流流向应该满足（）。患有下列哪种疾病不得参加接触直接入口食品的工作（）。根据中国认证认可协
- 进行危害评估时应考虑（）（）HACCP计划不包括下列哪一项信息食品安全管理体系各级别审核员均应遵守审核员行为规范（）按照我国食品卫生法的规定,食品应具有的性状是：（）危害的来源和性质#
危害发生的概率#
危害的
- 在进行危害评估时,可考虑几个（）方面。以下适合于做关键限值的监视参数的是（）以下各项中,比较符合27021的是（）A危害的来源#
B危害发生的概率#
C危害的性质#
D危害可能导致的不良健康影响的严重程度#温度、压力#
- 申请卫生登记的出口食品生产企业,应当按照《出口食品生产企业卫生要求》建立卫生质量体系。现场审核活动的准备不包括（）食品加工过程中不可避免的要用水,下列关于食品加工行业用水说法正确的是：（）与受审核方一起
- GB14881《食品企业通用卫生规范》规定,检验场所工作面混合照度不应低于220lx。对控制措施的评价包括（）影响食品热穿透的主要因素有（）。正确#
错误控制效果及其监控的可行性
控制措施在体系中的位置
控制措施一旦
- 《食品安全管理体系水产品加工企业要求》的水产品包括水产原料和水产干湿制品。原料与配料控制包括（）。正确#
错误原料采购有无标准#
进货检验／验证的符合性#
有无非食品级原料的使用以及偷梁换柱的情况#
配料应特
- 预包装特殊膳食用食品可以根据营养素的成分说明防止疾病的作用某淀粉样品与碘的反应呈紫色,也不能吸收脂肪,在冷水中溶解,但不形成凝胶,则样品可能是（）。正确#
错误直链淀粉
支链淀粉#
小分子糊精
无法判断
- 保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。HACCP计划中（）食品安全管理体系的范围不包括（）撤回产品处置包括（）。下列哪些计量器具必须进行强制检定？（）正确#
错误关键限值一定是用数字来衡
- GB/T22000中指定人员包括：（）外部沟通人员#
启动撤回的人员#
执行撤回的人员#
预备信息更新人员
- 《食品安全管理体系餐饮业要求》规定用餐配送单位每班产品应留样24h以备复检待查。车间的下述流向错误的是（）填补空缺项,使之符合原数列的排列规律：1,4,8,14,24,42,（）食品安全危害的可接受水平确定时应考虑（）
- 申请卫生注册的出口食品生产企业,应当按照《出口食品生产企业卫生要求》建立卫生质量体系。“针对特定时间段所策划,并具有特定目的的一组（一次或多次）审核”,是指（）确定审核所需要的时间不应考虑（）。正确#
错误
- 果汁饮料的灌装方式主要有热灌装和冷灌装。操作性前提方案占前提方案的比例将影响（）召回方案有效性验证的办法包括（）正确#
错误食品安全危害控制的有效性
HACCP计划要求的严格程度#
组织食品安全方面的需求
纠正
- GBfr22000-2006标准中强调确保对食品安全管理体系负责（）人员进行培训。执行、检查、纠正
监视、纠正、采取纠正措施#
执行、检查,采取纠正措施
执行、监视、纠正、采取纠正措施
- 黄曲霉毒素属于生物危害,而食品添加剂属化学危害。作为宰杀行业,天气炎热时常会出现产品腐败变质的问题,为了预防这些问题,车间常采用的直接或间接的措施有：（）第二方审核是（）进行的审核。正确#
错误A、防止食品
- 漂烫的温度取决于能否杀灭果蔬的微生物。下列不属于食品安全管理体系公认的关键要素是（）“与审核准则有关的并且能够证实的记录、事实陈述或其他信息”,是指（）如果受审核方是获国家产品免检企业,审核员在审核时（）
- 食品的生物危害包括致病菌、寄生虫、病毒、霉菌毒素对危害进行的风险评价应考虑（）实行强制检定的计量器具包括（）：息有下列哪种疾病,不得参加接触直接入口食品的工作（）食品安全管理体系认证证书通常考虑（）正
- 食品安全与消费时食品中食源性危害的存在和水平有关。因此只与食品加工和消费阶段有关。对危害进行的风险评价应考虑（）关于生产日期的表述正确的是：（）以下（）可以判定食品安全管理体系的有效性正确#
错误微生物
- 食品安全管理体系认证过程中,关于产品抽样检验的实施正确的说法是：（）审核组可以包括实习审核员,但（）。委托具备相应能力的检测机构完成#
由现场审核人员利用申请人的检验设施完成#
由现场审核人员确认由其他检验
- 标准分为强制性标准和推荐性标准,企业在制定企业标准时应参照推荐性标准制定食品卫生指标。在制订食品安全方针时,可以不考虑下列哪些内容（）以下描述哪一个是错的（）对HACCP计划设计的审核要点主要包括（）审核结
- 新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须当年进行健康检查。食品安全管理体系中的控制措施组合是指（）。正确#
错误内部审核和前提方案
前提方案和确认
验证和HACCP计划
HACCP计划和前提方案#
- 食品在0-4℃冷藏是安全的措施,因为致病菌在此温度下就不生长了。食品安全管理体系审核组组长应当（）。正确#
错误能够完成HACCP计划中关键控制点的审核#
能够编制完成审核报告
能够组织和指导审核组成员#
能够预防和
- 委托人如对认证结论有异议,可在一个月内向认证机构申诉,认证机构自接到申诉之日起,应在10个工作日内进行处理。以下哪种说法是不正确的是哪个（）食品安全管理体系文审的内容包括（）企业具有四大车间,预处理车间、脆
- 霉菌较大多数细菌对渗透压的耐受程度高。有一个班共有学生100名,各自选一门以上的选修课,选地理的有60名,选物理的有50名,那么地理和物理都选的人数为（）。操作性前提方案可包括（）目前,我国还有哪些食品未纳入生产
- 食品厂的污染物存放应远离车间,最好位于生产车间的上风向。下列因素导致必须对HACCP计划采取确认行动（）以下各病原菌,已经确定能引发感染性食物中毒的有（）进行危害评估时应考虑（）食品安全管理体系审核组成员的
- 生产车间进口,必需设有工作靴鞋消毒池。以下描述哪一个是错的（）认证证书的认证范围由（）食品安全管理体系审核范围是指（）按照双汇产品的加工要求,内袋上必须贴上不干胶标签,其中上面必须注明的信息有：（）撤回
- 被召回产品的处置可以包括（）食品安全小组通过（）核对来验证流程的准确性。销毁、改变预期用途、重新加工和确定按原有预期用途使用是安全的#
销毁、模拟召回、实际召回和进一步加工
缩小范围使用、改变预期用途、
- 只要考虑危害的严重程度达到消费者不可接受的程度,就应确定为显著危害。抑制微生物生长最常用的方法是（）正确#
错误A冷冻#
B辐射处理
C脱水干燥#
D发酵#
- 消毒剂重要的是起消毒作用,在消毒食品加工设备、设施后没必要再进行清洗。标准中可接受水平（）在工作服卫生管理中,下列说法正确的是：（）管理体系认证工作中,启动文件审核的时间为（）。正确#
错误仅指组织的终产
川公网安备 51012202001360号